中國營養學會近日公佈的一次全國營養調查表明，隨著經濟的發展和居民收入水平的提高，中國居民的膳食結構及生活方式發生了變化，由於營養過剩或不平衡所致的慢性疾病在增多，中國人維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在。
其中，我國人群最嚴重缺乏的營養素有維生素A、B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C等。此外，兒童缺鋅、婦女缺鐵、中老年人缺乏維生素C更為嚴重。我國5歲兒童體重不足檢出率為10%到20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素AD缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況將影響兒童的健康和智力發育。
據介紹，脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質、水是人類賴以生存的六大營養素。其中維生素和礦物質的缺乏或不平衡，會導致其他營養素不能被人體利用，引發多種疾病，甚至會導致死亡。營養專家指出，保持營養均衡，適量補充維生素和礦物質補充劑是有益的，但最好在醫生指導下進行營養素補充。
摘自：北京晨報