據德國醫學雜誌《鳳凰》報道，德國醫務人員經研究證實，雞湯是一種效果良好的家庭「常備藥」，它能幫助人驅走流感，如果將雞肉和蔬菜一起做菜還可起到消炎的作用。該報道指出，早期感冒患者要盡量多飲用流質食物，以保持黏膜濕潤，此時飲用雞湯有助於將病毒排出體外。
讀罷這則新聞，你也許會感到疑惑：中醫不是說生病時要忌口嗎？老人家也說感冒不能吃雞。這究竟是德國人的研究結果有誤，還是老人家對忌口問題認識有偏頗？生病時需不需要在飲食方面有所禁忌呢？下面我們來談談這個問題。
首先，生病時病人須適當忌口，這是中醫治療的一大特色。
病人為什麼要忌口？從中醫的角度看，辨證施治、對症下藥主要是針對疾病的病因，而忌口則針對影響疾病及影響藥物療效的因素。如果在生病時不忌口，有可能拖延病癒的時間，影響藥物的療效，甚至有可能加重病情。
如何忌口？這確實是一門大學問。依筆者之見，忌口不能一概而論。既不能什麼都忌諱，什麼都不吃，也不能明知不適合的食品，不管三七二十一，統統照吃不誤。應根據實際情況來決定忌口食物，具體來說，有如下幾個方面作為參考———
以病者的體質為根據
不同體質的患者（這裡說的體質，是從中醫角度通過看舌苔、診脈等望聞問切手段去辨識的，如寒、熱、虛、實等），對疾並用藥的反應是不盡相同的。因此，在確定忌口食物時，也應結合體質來決定。例如感冒，可因體質的不同而出現不同的感冒類型。體質壯實的人可表現為實證外感，體質虛弱的人可表現為虛證外感。這兩種感冒類型，在忌口方面就有差別。實證外感不宜進食帶補性的食物與藥物，而虛證外感則可進食帶補性的食物與藥物。
「流感時，喝雞湯有助於將病毒排出體外」的說法，在中醫看來，有一定的道理，但不全對。因中醫的治病原則中有「虛則補之」一說，即體質虛則借藥物、食物的補性來扶助正氣，「扶正以祛邪」，「邪祛則體安」。若是體質壯實，再加上補性的食物、藥物，則會火上加油，加重病情。雞湯屬於補虛、扶助正氣的食物，所以，感冒時喝雞湯適宜於虛證外感者，而不適宜於實證外感者。
以疾病的中醫性質為根據
如果你患的病從中醫角度來看屬熱性疾病，而且是實證，你就應該注意忌食熱性食品及刺激性食品。例如，以發熱、咽喉疼痛為主要表現的化膿性扁桃體炎是熱性疾病，此時就應盡量少食或不食油炸食物、辛辣食物、酒類飲料，否則容易導致病情加重。
以疾病的病情為根據如果你患的是食滯症、胃腸道炎症，你就應該注意忌食高脂肪、高蛋白、油膩不易消化及辛辣刺激的食物。例如你得了急性胃腸炎，就不宜進食過多的肉類、油炸物、肥膩物等。
以藥物性質為根據
我們在日常的保健和防治疾病時，會服用一些補藥或清涼解毒藥物。此時，為更好地發揮藥物作用，也應該注意適當忌口。例如在進食人參、鹿茸、海龍、海馬、冬蟲草、燕窩等滋補品時，就應忌食油膩（如肥肉、煎炸品、某些乳製品等）、滑腸瀉下（如藥物中的大黃、番瀉葉，食品中的凍蜂蜜、凍奶等）、發酵產氣（如甜食等）、破血散淤（如丹參、益母草等）、發散耗氣（如白蘿蔔等）之物，以免影響機體對這些藥物的吸收與發揮作用。再如，因為熱氣而飲用一些涼藥之類的保健品，就要適當注意忌食辛辣刺激之品、燥熱品、油炸品、蝦、蟹及酒類飲品，以免與藥物作用產生對抗，達不到飲涼茶的目的。
其實，忌口也並非中醫的專利。現代西醫也提倡在服用不同藥物時要適當忌口。例如服用硫酸亞鐵製劑時，忌飲茶；服用磺胺類藥物時，不宜與食用醋同服；服用四環素等抗生素時，要忌食奶製品與豆製品……只要我們細心地看一看藥物使用說明書，就可發現，類似這樣要求的藥物還有很多。
總之，治病要忌口，這既是人們的經驗，也是治病的實際需要。但必須具體問題具體分析，辨證地施行。 文/中山大學附屬一院中醫科主任醫師黃業芳