1)中式火腿：用鮮豬肉的帶骨後腿經過於醃加工成的一種生製品。這是我國歷史悠久的民間傳統產品，如金華火腿等。
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魚能健腦益智，益壽延年，是人所共知的。但吃魚也有「忌口」，不可掉以輕心。 帶魚：性溫、味甘、鹹，古稱發物，多
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食鹽三兩，溶於一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產下三天者，會沉到稍離盆底的水中；如果已產下五天以上者，則浮於
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好選購色拉油和高級烹調油，即新標準中的一級和二級油，這種油的煙點高，能減少廚房的污染。選購時注意以下幾點：
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體腹壁內側一層白色脂肪，有時會出現局部發綠現象，嗅有臭味。嚴重的在剝去發綠脂肪、緊靠發綠部分的腹肌肉中還能
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茶對人的健康大有益處，老少皆宜，不同人群不同機體要飲不同的茶。 一、鹽茶：適用於感冒咳嗽、消炎化痰降火、火眼
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制蛋糕(圓蛋糕)的感官鑒別： １色澤鑒別 良質蛋糕——表面油潤，頂和牆部呈金黃色，底部呈棕紅色。色彩鮮艷，富有光
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的皮蛋，形狀完整，呈茶青色，棕褐色半透明體。用刀切蛋黃，不沾刀或少許沾在刀刃上，蛋黃的剖面光潔。質好的皮蛋
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選購桶裝水時，要向供水者索取生產廠家的衛生許可證和法定檢測部門出具的檢驗報告書複印件，檢查產品標籤是有無品
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量飲酒有益身體健康，長期過量飲酒則損害健康，這是很多嗜酒者都懂得的道理。長期嗜酒易患各種疾病，如脂肪肝、肝
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品質量安全問題，一直是全社會關注的焦點。為此，中國質量萬里行促進會和上海市質量技術監督局特別提醒廣大消費者
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生，又稱「長生果」，具有潤肺、和胃、止血、催乳等功效。但對老年人來說，應該少食油炸花生。雖然油炸花生色、香
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腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加
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血型丹毒肉：全身或胸腹部皮膚充血，表面有紅斑，有時紅斑擴大融合，成為大片紅色，俗稱大紅袍。全身淋巴結腫脹、
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般認為是進飼了魚粉、蠶蛹粕，魚肝油下腳料等含有不飽和脂肪酸的飼料，以及帶有天然色素的蕪菁、南瓜、胡蘿蔔等物
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有關專家表示，速凍食品製造業是最近幾年食品工業中發展最快的新興行業。尤其是中國的傳統食品———水餃，在速凍
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然成熟的番茄外表圓滑，手感較軟，雖大部分已呈紅色或黃色，但在其蒂部周圍仍有少許綠色，掰開番茄可見其肉質呈紅
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菜：被認為是一種可治百病的蔬菜。將白菜葉放在開水中泡軟後敷在患處，可以治療燒傷、刀傷、血腫、關節炎、神經痛
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菌污染上的肉品，其腐敗過程加快，並使肉品產生霉氣和霉味。不同的黴菌，可以使肉產生不同顏色的霉斑，常見的霉變
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果告訴你，長期食用禽畜中的殘留激素可令男性雌性化，你還敢吃嗎？在市科協舉辦的「食品安全與人群健康」沙龍上，
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