腎病綜合征患兒的飲食選擇

腎病綜合征是慢性消耗性疾病，家長所見到的突出表現是全身性水腫。病兒小便中有大量蛋白質，由於長期蛋白質隨尿液排出而造成低蛋白血症(血漿白蛋白含量降低，正常為每100毫升血中6~7克)和高膽固醇血症(血中脂質增高，正常為每100毫升血中190~200毫克)，針對上述情況，選擇的飲食要具有高熱卡、高蛋白、低脂肪、低鈉、高鈣而富含維生素。但病兒常食慾不振，不願進食，高蛋白、高熱量無法補入，故應盡量提高烹調技術，注 意食物色、香、味，減少食物容量，提高質量，以達到腎病營養療法的要求。要維持身體有足夠的熱能以恢復體質，可供給高碳水化合物，除米、面外可多吃蜜餞或葡萄糖。為補充失去的蛋白質和維持生長發育需要，蛋白質應按每千克體重3~5克供給，動物蛋白質和植物蛋白質比例以各半為宜。脂肪宜從菜油、麥淇淋等植物類食品中吸齲水果和蔬菜一類食物中有果膠和纖維素，長期應用有降低膽固醇的作用。膳食中所需鹽量可參考急性腎炎飲食中的用量。

常用食物蛋白質含量見下表。

每100克食物蛋白質含量