剛出爐的面包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃
分類：飲食宜忌
味精是一種潛在的食品污染物質，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產生變異物質「異吡唑」，攝入後可引起結腸，小腸
分類：飲食宜忌
燉肉在開始時，要用旺火。煮開以後則要以微火為主了。其道理與燉肉不宜用冷水是一樣的，為的是使肉塊表面的蛋白質迅速凝固。這樣，肉中呈鮮味物質不易滲入湯中。一旦
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花生，又叫長生果，營養豐富，且有養生保健功能。但是，由於花生油性大，如果保管不善，受熱或受潮，都會滋生臻癌物——黃曲霉毒素不溶於水，但溶於多種有機溶劑（如
分類：飲食宜忌
干黃花菜是以含苞未放的萱草花蕾經干制加工而成。因其花色金黃，外形似針，故而得名金針菜，其營養豐富，是人們嘉愛的一種蔬菜。黃花菜大多以干品在市場上出售。很少
分類：飲食宜忌
豌豆、豇豆、扁豆（棍豆、架豆、門豆）等豆類蔬菜脂肪含量較少，礦物質含量豐富，既可熱炒，又可涼拌，且口感爽脆。 但是，您在食用豆類蔬菜時一定要燒熟燒透再吃。千
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裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。 粘殼蛋：這種蛋因儲存時
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西紅柿：含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口——幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造
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雖然剛到春季，但市面上已經出現了許多反季水果。一位多年從事水果生意的水果商告訴記者，很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果
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鮮花：不是所有的鮮花都可以釀酒或泡茶。夏季鮮花盛開，千萬不可貪食不瞭解的花朵。像夾竹桃的花果裡含有多種糖甙毒素，花葉萬年青的花和葉中含有草酸、天門冬毒素，
分類：飲食宜忌
吃水果做好在飯前：在飯前30-40分鐘時吃一些水果或飲用1杯果汁，可使進餐時吸收的熱量比平時要減少20%-40%左右。若每餐攝取的熱量都按這個幅度下降，無疑會具有明顯的
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我國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是於人體健康無益，甚至是有害的。 土豆燒牛肉：由於這兩種食物所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從
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碘是人類健康必需的徽量元素，能促進人體的生長發育，特別對大腦和神經系統起著非常重要的作用。孕婦缺碘會導致後代出現呆、傻、聾、啞、矮等一系列疾玻兒童、青少年
分類：飲食宜忌
有些人在煮粥時，有放鹼的習慣，以求發黏好吃。但是這樣做的結果，使米裡的養分大量損失掉了。 因為養分中的維生素B1、B2和維生素C等都是喜酸怕鹼的。維生素B1在大米
分類：飲食宜忌
由白菊花和上等烏龍茶陪制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族應必備的一種茶。因為茶中的白菊具有去毒的作用，對體內積存的署氣、有害性的化學和放射性物質
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現在許多家庭購置了搾汁機，有的家庭吃水果基本是搾汁喝，認為這樣方便省事。其實，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要搾汁喝。 只喝水果汁，減少了人體對
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很多人喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯，中醫很早就有「枸杞養生」的說法，認為常吃枸杞子能「堅筋骨、耐寒暑」。所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。 很多人都
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醫生提醒，中年女性要特別注意調整自己的飲食習慣，減少高膽固醇食物的攝入量，才能有效預防結石玻 家在廣州客村的趙姨，自踏入40歲後體形就發生很大的變化，身高只有
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人們日常吃飯不可能只吃一種食物，總是得有各種各樣的肉蛋蔬菜來豐富我們的餐桌。但是當我們吃下看似營養豐富的食物時，由於某些食物的搭配不當，反而會引起身體的不
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午餐是一天中最重要的一頓飯，它提供的能量佔一個人全天消耗能量的40%。很多人由於工作關係，選擇了自帶午餐。在這種情況下，如何保證營養均衡；飯盒裡應該裝什麼、又
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