蓮子 蓮子又稱蓮實、藕實、水芝丹、譯芝、蓮蓬等， 為睡蓮科植物蓮的果實或種子。我國種植蓮子已有3000多年歷史，著名品種有湖南的湘蓮。 蓮子生食清香甘甜，也可以做
分類：果蔬營養
對西紅柿來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。 雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素C含量減少，但與此同時，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加
分類：果蔬營養
一、營養型瓜果蔬菜： 菜薹、佛手瓜都含有大量維生素、蛋白質及微量元素，尤其是目前國內興起的黑提葡萄熱，因含有ST活性成分，美國科學家已從中提取用於化妝品中，是
分類：果蔬營養
食用大量的水果和蔬菜不僅能減少患某些類型的癌症及中風的危險，而且能夠幫助改善呼吸功能。對芬蘭、荷蘭和意大利的3000多名男子進行的調查顯示，食用大量水果和蔬菜
分類：果蔬營養
《食品信息》訊，10多種食品人們每天必吃，有益健康，其中主要有天然乳汁、橄欖油、大蒜、西紅柿、魚油、豆漿、芹菜、燕麥等。這幾種食物都是重要的營養物質，如天然
分類：果蔬營養
空心菜又名甕菜，無心菜。屬旋花科植物，為夏秋季節主要綠葉菜之一。中醫認為其性寒味甘無毒、入胃腸二經。能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，為老年腸燥便秘，痔瘡便
分類：果蔬營養
蔬果依顏色分為七大類，他們各有沒的保健功效。 紅色—包括蕃茄（以烹煮過效果較佳）、粉紅色葡萄柚和西瓜。可以預防攝護腺癌及心臟、肺臟疾玻 紅紫色—包括紅/藍葡萄
分類：果蔬營養
續根蔬菜，系指多年生草本蔬菜。如家種的蔥、韭菜，它能在寒冷的北方土壤中越冬。山野裡的蕨菜、黃瓜香、小根蒜、蒲公英等。這些山野菜的共性是：耐寒冷，抗逆性強，
分類：果蔬營養
美國專家研究發現，菠菜有助於防止大腦的老化。研究者對老鼠進行了為期8個月的飲食控制試驗後發現，老鼠的神經細胞通讀傳遞有了明顯的增強，而這種通讀傳遞對於運動、
分類：果蔬營養
油菜為營養豐富的綠葉蔬菜，每百克含有碳水化合物2．3克、蛋白質2．6克、脂肪0．4克、胡蘿蔔素3．15毫克、維生素民為0．08毫克、維生素B2為0.11毫克、維生素C51毫克、
分類：果蔬營養
胡蘿蔔素又稱維生素A源，它被人體吸收後，能在腸黏膜內很快分解成維生素A，並被運轉、儲存和利用。 維生素A是人體不可缺少的物質，就我們目前所知道的，維生素A能維持
分類：果蔬營養
食用仙人掌（「米幫塔」）含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，並有活血、化淤、消炎、潤腸、美容之功
分類：果蔬營養
胡蘿蔔汁： 能提高人的食慾和免疫力，可以顯著減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統。哺乳期的母親每天多喝些，分泌出的奶汁質量會更高。 芹菜汁： 可作為利尿和輕
分類：果蔬營養
學生學業壓力過重，家長望子成龍，想讓孩子跟上營養，考出好成績，卻進入了飲食誤區。 學生學業壓力過重，家長望子成龍，想讓孩子跟上營養，考出好成績，卻進入了飲食
分類：飲食宜忌
日常生活中常見一些人因擔心發胖而遠離甜食乃至限制主食的攝取，尤其是年輕人，一日三餐中主食的比例越來越低，由此誤入了葡萄糖攝入不足的誤區。 「吃糖有害健康」的
分類：飲食宜忌
天熱人們很容易感到食慾不振，再加上為了減肥，許多女性乾脆每天以水果代替正餐。最近一項調查顯示，18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃
分類：飲食宜忌
你一定聽說過，果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分，因此，要連皮吃蔬果，人體才能全部吸收。這麼吃看似攝取了食物的「全部營養」，可一些「不安分子」也有可能混
分類：飲食宜忌
美好的清晨，美好的心情，也要小心，美好的食物哦。 1.忌喝大量冰涼的飲料： 溫度相差太大會強烈刺激胃腸道，導致突發性攣縮。 2.忌空腹吃香蕉： 香蕉中除了含有助眠
分類：飲食宜忌
膳食纖維近年來受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛，其實，膳食纖維多種多樣，它對腸胃的保健功效也因人而異。 膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以「清潔腸胃」、「
分類：飲食宜忌
美酒配美食本是享受，若應一時疏忽而沒有注意其中的一些禁忌，則可能帶來苦難。 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白
分類：飲食宜忌
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