人類免疫缺陷病毒（HIV）感染者和艾滋病（AIDS）病人並髮結核病，是最常見的機會性感染。艾滋病和結核病雙重感染是一
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淋病，是由淋病雙球菌引起的性病，感染後潛伏期為2——10天，發病，淋病是目前世界範圍內的主要性病之一.也是我國當
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夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生。 在採購食品時，應
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每到夏季腹瀉的病人顯著增多。腹瀉的病因很多，如甲狀腺機能亢進、消化不良、急性血吸蟲並毒蘑菇中毒，甚至服用某
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腹瀉分幾類？什麼是感染性腹瀉？ 關於腹瀉，公認的定義是24小時內3次或3次以上的水樣瀉。腹瀉病的病因極其複雜，大
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細菌性食物中毒系指由於進食被細菌或其細菌素所污染的食物而引起的急性中毒性疾玻其中前者亦稱感染性食物中毒，病
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1．防止食品污染加強對污染源的管理，做好性畜宰前、宰後的衛生檢驗，防止感染沙門菌的病畜肉混入市常對海鮮食品應
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（一）確定診斷 1．查明原因根據中毒者發病急，短時間內同時發病，發病範圍局限在食用同一種有毒食物的人等特點，
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細菌性食物中毒是食物中毒中最常見的一種類型，是由於食用了被細菌或細菌毒素污染的食物所引起的急性中毒性疾病的
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發現脊髓灰質炎病人後應怎樣處理？ 一但發現有病人或收到疫情報告後，應迅速奔赴疫區，將病人收容入院隔離治療。同
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傷寒和副傷寒有哪些傳染源？各有什麼流行病學意義？ 傷寒和副傷寒傳染源為病人及各類帶菌者，其中健康帶菌者和慢性
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目前，隨著人們健身意識的提高，爬樓梯這種既經濟又方便的鍛煉方式受到很多市民的歡迎。有關專家指出爬樓梯也有講
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眼下健身者越來越多，醫生提醒健身者，在盛夏酷暑的日子裡健身，身體的新陳代謝率會高於其他季節，這意味著運動會
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膽固醇是構成細胞的重要成份之一，它分佈於人體各組織中，其中在腦組織中含量特別豐富。當人體皮膚受到陽光中紫外
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一、不飽和脂肪酸的生理功能 1.保持細胞膜的相對流動性，以保正細胞的正常生理功能。 2.使膽固醇酯化，降低血中膽固
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一、碳水化合物主要的生理功能 1、構成機體的重要物質；2、提供熱能；3、調節食品風味；4、維持大腦功能必須的能源
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一、卵磷脂的生理功能 1.構成細胞膜的主要成份。 2.提高腦功效、提高記憶力。 3.降血脂、降低膽固醇。 4.調節內分泌、
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蛋白質是一切生命的物質基礎，是肌體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，沒有蛋白質就沒有生命
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黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是難得的排毒養顏的食品。中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王宜說，黃
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吃過早餐後，最好在包裡塞個水果，在上班時來個水果加餐，這樣對健康好處多多。 中國農業大學食品學院副教授范志紅
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