一)主要衛生問題 蛋與蛋製品的主要衛生問題有：微生物污染引起的腐敗變質，環境因素造成的有害金屬污染和農藥殘留
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一)主要衛生問題 主要是貯運不當而造成的產品腐敗變質和污染水對產品的污染，以及有毒魚種的混入。 (二)感官判定與
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與肉製品的品種範圍有鮮、凍畜禽肉及醃臘肉、火腿、醬滷肉、灌腸製品、燒烤肉、熟乾肉等肉製品。 (一)主要衛生問題
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食用油脂是指各種植物油(如花生油、豆油等)及動物脂肪油(豬油等)。植物油按加工方法不同又分為機搾油(將含油植物加
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食是指各種原糧(包括豆類)和成品糧。 (一)主要衛生問題 1．糧食在收穫、購銷、運輸、貯存等環節中容易受多種黴菌的污
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猛海鮮煎、烤、涮目前是一種飲食時尚，三文魚、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等均是餐桌上的佳餚。但是，由於這
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統計，人類80以上的疾病都與吃有關。過去人們知道吃不潔淨的食物會引起慢性食物中毒和胃腸道疾病，而對飲食營養不
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、消除食物中的致癌物質食物中的致癌物有亞硝胺、黃曲黴素及3，4苯並芘等。主要是食品受潮、霉爛，或加工、貯運、
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物營養與健康的關係貫穿從胎兒到老年的整個生命過程。俗話說：病從口入，這是我國勞動人民對飲食與健康關係的科學
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）雞腔上囊即雞**股尖，是貯存病毒和致癌物質的倉庫，吃後易染玻 2）魚腹黑膜衣即魚腹內兩面的一層黑膜衣，食後會出
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在我國，蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年歷史。據研究分析，蠶蛹含有蛋白質56％、脂肪28％，蛹體含有20種氨基酸，包括人體及
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隨著天氣變暖，細菌極易生長繁殖，食物容易腐敗變質，近期我國部分地區已發生了多起食物中毒事故。根據對往年食物
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針對市場上這麼多的今年碧螺春春茶，市民購買的時候該如何鑒別呢？專家給您提供了幾種方法。 首先從外觀上看，碧螺
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隨著天氣趨熱，葉類菜開始大量上市，怎樣才能保證食用葉類蔬菜時的安全呢？ 蔬菜安全指數排行榜 各種蔬菜食用安全
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你怎麼處理剩飯剩菜？多數老年人會把剩菜剩飯熱幾遍再食用。但醫生提醒：剩飯菜儲存不當，食用後也會中毒，市民應
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近日，崇文區衛生局衛生監督所接到市民投訴，反映在所屬轄區某餐館吃水煮魚時發現的這一情況。衛生監督員到現場後
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按照國家質檢總局的要求，已經對28大類食品全部實行市場准入制度。據介紹，凡是目錄中提到的食品已經實行市場准入
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市衛生局發出今年第6號健康消費警示，提醒大家警惕亞硝酸鹽中毒。 今年5月1日，膠南市理務關鎮某村兩名村民在家中發
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日常生活中，很多人習慣給食物蓋上保鮮膜後再放入冰箱。但是，預防醫學專家指出，保鮮膜含有一種被稱為DEHA的塑化劑
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辨別綠色產品最好的辦法就是看其綠色標誌。目前我國的綠色產品標誌主要有如下兩種： 一種是中國環境標誌，其圖形由
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