世界衛生組織提出的《食品安全十定律》，它會幫助你正確把握和實現安全飲食。 1）食物一旦煮好，就應立即吃掉。
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酸奶是國際衛生組織推薦的六大健康食品之一，還具有「長壽食品」的美譽。夏季是酸奶消費的黃金季節，每年的這個時
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在各種烹調方式中，油炸、油煎、燒烤等烹調方式容易引發食品安全問題。油脂過氧化物、雜環胺、苯並芘等都是食品油
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色食品標準從發展經濟和保護生態環境相結合的角度規範綠色食品生產者的經濟行為。在保證食品產量的前提下，最大限
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腐古稱小宰羊、沒有骨肉等，以大豆為原料，經過選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、壓搾成形等工序製成的
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對糕點質量的優劣進行感官鑒別時，應該首先觀察其外表形態與色澤，然後切開檢查其內部的組織結構狀況，留意糕點的
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國很多商家都會以混淆概念來欺騙消費者從而賺取利潤，這些報道不勝枚舉。就像很多這類的事情一樣，剛剛方興未艾的
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品摻假是指向食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態相似的非同種類物質的行為，摻入的假物質基本在外觀上難以鑒別。
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蘿蔔又名蘿白、菜菔、蘿貝等。蘿蔔含有豐富的碳水化合物、纖維素、維生素C及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，營養豐富；蘿
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家建議消費者在購買和食用果凍時應注意：到正規商店去購買，選購那些品牌知名度較高的產品；注意產品的標籤標注是
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麵粉並不是越白越好，當我們購買的麵粉白得過分時，很可能是因為添加了麵粉增白劑——過氧化苯甲醛。 過氧化苯甲醛
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質核桃——外殼薄而潔淨，果肉豐滿，肉質潔白。 次質核桃——外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。 劣質核槐——外殼
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糖酶 乳糖酶別名β－半乳糖甘酶。 乳糖酶主要用於乳品工業。其可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大
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料學名八角茴香、大茴香，近年來，市場上已發現以莽草充當大料的現象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其
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質桂圓——大小均勻，殼乾硬而潔淨，肉質厚軟，枝小，味道甜，煎後湯液清口不粘。 次質桂圓——大小不均勻，外殼乾
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質魚翅——指鯊魚的背鰭（脊翅）和胞鰭（翼翅）。這類魚翅形體碩大，翅板厚實幹燥，表面潔淨而略帶光澤，邊緣無蜷
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肉營養價值極高，比豬肉有過之而無不及，含豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣及煙酸，具滋補強身的療效。其味鮮美，多用於
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鮮奶的新鮮度及質量檢驗尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法: 方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈
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購奶粉時應當注意以下幾個問題： 1.要注意該產品是否標有「QS」食品安全市場准入標誌。 2.要根據消費人群需求的不同
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良質瓜子——粒片或籽粒較大，均勻整齊，無枇粒，乾燥潔淨。 次質瓜子——粒片或籽粒大小不均勻，有少數枇粒，質地
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