蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。
蘆薈有500多個品種，但可以入藥的只有十幾個，可以食用的只有幾個品種，研究蘆薈方面的大多數專家對蘆薈人菜還是持謹慎態度。
中國農科院蔬菜花卉研究所揚建榮教授提醒說，食用蘆薈時必須謹慎，蘆薈含有的蘆薈大黃素有「洩下通便」之效，易導致腹瀉。不久前，天津女青年潘某一直為臉上的青春痘而苦惱，聽說吃蘆薈有用，便去市場買回3株，回家先擠汁喝，後又一口氣吃下了三株蘆薈的葉肉，結果半夜腹部局痛，上吐下瀉，並伴以嘔血、便血，經搶救方脫險。目前的研究表明，蘆薈具有清熱、解毒作用，在抗癌、美容等方面確有其獨特療效。然而不同品種的蘆薈，藥性、藥效有很大差別，不同體質的人使用蘆薈產生不同的效果。蘆薈雖可食用，但不是什麼人都可以隨便食用。體質虛弱者的和少年兒童不要過量食用；孕、經期婦女嚴禁服用，因為蘆薈能使女性內臟器官充血，促進子宮運動；患有痔瘡出血、鼻出血的患者，也不要服用蘆薈，否則，會引起病情惡化。