冬天進補別亂補！

冬天進補別亂補！ 藥膳 「秋冬進補」由來已久，中醫師認為，之所以秋冬補而不是春夏補，全因「天人相應」的道理。中醫講究的「天人相應」，說的是人要保持健康不生疾病，就必須順應自然，適應春夏秋冬四時的氣候和晝夜規律，以保持人體內外協調。若不然，就會生病。
廣東省第二中醫院院長、廣東省中醫研究所所長塗瑤生就「秋冬進補」說，自然界裡的秋冬季，都是收納季節，所謂「秋收冬藏」，以「天人相應」聯繫來看，人也是處於收納時節，這時是一年中最容易通過「吃來之食」來吸收營養、強健身體的時候。
塗瑤生院長還指出，秋冬氣候怡人，人的胃口也比春夏要好，消化功能最好，人在秋冬比在春夏容易長胖也有這個道理。這就像人的生物鐘一樣，都是人體與自然界的規律，千萬別打亂規律，走入了進補誤區。
誤區一：沒病也大補
老王身體怪棒，只是前兩年身子骨感覺有點不那麼硬朗了，但比起同齡人來說，還是很有老當益壯的風度的。而老王的女兒早幾年嫁到了加拿大，每年只能回國一次，也許是回來得少，彌補一下做女兒的孝心。小王很是心疼老爸，每次都大盒大盒的人參、鹿茸、燕窩、冬蟲草的，一點也不吝惜口袋中的錢，每次回來一趟就像「過大禮」一樣，豐盛著呢！老王的老伴則負責在家中「解決」女兒帶回來的補品，平常送人送一點，其他的就自家吃，老王當然成了「消滅」補品的大頭。每次老王推說身體好不用吃補品時，女兒和老伴都做生氣狀，老王只好「任由處置」，近來天冷點了，老伴幾乎隔一日燉一樣，本以為老人家多補點絕對沒錯的老王老伴和女兒，卻沒想到做了錯事：老王這幾天就覺得心煩意躁，安定不下來。
塗瑤生院長認為，「補」要對「虛」，沒病不要補，不「虛」的人補來不對頭，沒病補來還可能會生病。人參補氣，一定情況下可提高人的抵抗力，年輕人本身就比較強壯，若非大病初癒，吃了反而容易生瘡、冒火，得不償失。
誤區二：有病就濫補
小方在公司裡做的是經常處理上下關係的經理助理職位，不說別的，就工作的這份壓力已經讓他累得喘不過氣來。小方的新婚妻子小婷看著老公每天為工作奔忙，出於對小方的關心和盡一份妻子的義務，從娘家那邊拿來了高級的鹿茸和高級人參，為老公補一補，在她眼中是義不容辭的事。想著反正老公要補一補，不如把自己也順便補一補，小婷每日燉的紅參湯，都留下一份給自己。沒想才喝了幾天，就病倒在床上。原來就是這些補湯惹的禍。小婷的體質根本喝不了這些補湯！
入秋冬，特別是天開始寒冷時，感覺到身體虛的人可以補一補，但男女通常可能需補的不同，因為他們的體質一般不同。
塗瑤生院長認為，體「虛」也有不同，不能一概而論，須辨陰陽，陰虛補陰、陽虛補陽。
陽虛者（吹風易受涼、畏寒怕冷，常年滿面紅光，容易上火，甚至有高血壓的），應溫補，也就是吃一些燥性藥物或食物，如鹿茸、紅參、羊肉、狗肉等；陰虛者（不易上火，面色比較蒼白的），則可以吃一些如沙參、麥冬、枸杞等藥物。若體質無明顯偏陰或偏陽的，則基本上不需補，最多也就是補一下，吃一些不偏溫不偏涼的藥物或食物，如西洋參等，但也不宜多，要適可而止。
現在還很流行吃胎盤補陽，還發展到千辛萬苦找新鮮的吃，其實要吃胎盤還是要吃烤乾研成末的才有效。另外，胎盤性溫，吃多了會生瘡，除非抵抗力非常虛弱、虛寒、腎陽虛的病人，否則不見得個個顯效。
誤區三：冬蟲草吃一補百
很多人要麼為了送禮體面，要麼為了出手闊綽，補品一買一送都是越名貴的越好，最好還是很有來頭的名貴滋補品，一些廣告也誤導消費者的消費觀念，讓不少人以為越是名貴的補品越是補！塗瑤生院長說，不少人都以為吃了冬蟲草、高級人參什麼的就全身補、強身健體，吃一頂百，錢女士就是這樣認為的。錢女士已經患了慢性胃炎10多年，近來她聽說冬蟲草對身體好，自認為對身體好的對胃也一定好的錢女士，與師奶們一同找了批據說絕好的冬蟲草，價格當然也相當可觀。她想著，那麼貴的冬蟲草，一定能把胃養好！
專家認為，不是越貴就越補，更沒有吃一補百的事。塗瑤生院長指出，每樣藥物都講「規經」，不入此經便補不了。他說，中醫認為，冬蟲草只入腎、肺經，也就是說只補腎和肺，只對腎虛病人（常感疲勞者）、免疫力低下者（經常感冒發燒的人）、肺氣虛者（常感冒、一受涼就咳、說話細聲細氣的）效果明顯，因此冬蟲草用在肝病病人身上越吃越壞，用在胃病病人身上吃了也沒效。
誤區四：有藥補，不管三餐
一些盲目補身的人，只要一日三餐都來個老火燉湯，別的飯菜不吃或吃很少都無所謂，一日三餐最認真的就是補湯。而專家塗瑤生認為，應為食補為主，藥補為輔。他指出，食物也分陰陽，應根據身體狀況來吃，比藥來得重要，若非大病後以補藥進補，一般效果不見得很明顯。
某些身體狀況不好的病人則特別需要注意食補的細節，例如痛風病人，他們有嘌呤代謝障礙，血清尿酸都很高，飲食上若以打火鍋去補，是萬萬不可的。雞湯、濃湯、海鮮等食補品，狗鍋、羊鍋、海鮮鍋，吃著肉沒事，可一喝湯就關節痛、那是因為食物中的嘌呤物質都溶在味道鮮美的湯裡了。
誤區五：以形補形，萬試萬靈
「以形補形」是不少人經常對吃補品的見解，吃腰補腰（腎）、吃胎盤補陽，中醫專家說，這有一定的道理，但不能隨便亂用，非得講究吃法才能發揮效力。
劉先生為了增加一些男性魅力，特別去醫院找中醫專家尋求良方。在醫生的指導下，劉先生初嘗甜頭，似乎就那幾味和中藥夾雜著進食的「有形」的湯，讓他心願慢慢達成。在接受醫生治療了一段時間後，他覺得自己能靠吃某些形似的動物器官「以形補形」，可原本神速的效果沒有那麼激動人心了。
中醫認為，吃法是「以形補形」的重要一環，不講究吃法可能完全發揮不了或大大減弱食補的效力。在疾病狀況下，醫生指導用中藥與豬肚熬湯，對於治胃還是很有療效的。而現在流行吃的胎盤也得講究吃法，要烤乾研成末來吃才有效，不少人卻以為新鮮的吃了才補陽。
冬蟲草也很講究吃法，，一般要加西洋參，還要另外適當加一些其他藥物，若盲目亂吃又不咨詢醫生意見的，即使每天吃10根、20根都是沒用的。
誤區六：鹿茸、紅參冬天吃最好
一到冬天，尤其溫度一下降，打火鍋的人就多起來了，試想一下，外面打冷天的，圍在暖爐邊吃飯的感覺的確溫暖。於是，「吃了就一個冬天都不怕冷」的羊肉鍋，補身的狗肉鍋，都紛紛端上餐桌。
塗瑤生院長提出，秋冬還應以補陰為主，大部分陽虛的人秋冬不全補陽，還要補陰。鹿茸、紅參、羊肉、狗肉都是補陽的藥物和食物，而人們常有誤區就是這些大補的東西都是冬天該吃的，於是就一味地吃這些補品。其實，陽由陰生，因此若本身是偏陽虛的，在用溫性藥物的同時，也要配合補陰藥物，以求「陰中求陽」。