購買醬油不要貪圖便宜
中國消費者協會有關人士日前就部分配製醬油三氯丙醇含量較高，提醒消費者：購買醬油時，最好到信譽好的大商場購買名牌企業生產的釀造醬油和配製醬油，不要貪圖便宜而到一些信譽較低的市場購買價低質次的醬油。
這位人士說，醬油質量的優劣可通過香氣、顏色進行判斷。傳統工藝釀造的醬油有一種特別的脂香氣，香氣純正。如果聞到有臭味、焦糊等異味，那就不正常。正常醬油的顏色應為紅褐色，品質好的顏色會略深一點。但如果醬油顏色太深則表明其中添加了焦糖色，這類醬油僅適合紅燒用。
此外，購買時要仔細查看標籤，特別要注意生產日期和保質期，盡量購買標注有“釀造醬油”字樣的醬油。醬油一般標注佐餐用或烹調用，兩者的衛生指標不同，如果是供烹調用的，就不宜用於涼拌菜。
這位人士還呼籲，醬油生產企業要嚴格按照國家於2001年9月1日起開始實的釀造、配製醬油及酸水解植物蛋白調味液的標準進行生產，改變醬油產品標籤混亂、產品魚龍混雜的局面，否則很容易失去消費者的信任。