健康飲食吃火鍋也有禁忌
天氣轉涼，許多人迫不及待地吃起了火鍋。但是很多慢性病患者均不適合高脂肪、高鹽分飲食，吃火鍋時應以少油、少鹽烹調。打火鍋是以煮、燙、涮的方法，若能在準備火鍋材料時，算好大家的食量，多準備青菜，以食物的原味為主，那麼火鍋可算是一種健康的飲食。但別忽略了食材與湯汁中所隱藏的危機。
丸子、餃子類隱藏著高飽和油脂，患有心血管疾病者應注意份量。而湯類中含有嘌呤、鈉離子、鉀離子居多，高尿酸血症及腎臟病患者應減少攝齲至於醬料中大部分含有較大的鹽分、油分，高血壓患者和減肥人士應少用沾料。麻辣火鍋向來是令許多人又愛又恨的，因為它的用料會刺激腸胃及血壓，高血壓及腸胃不適者最好避免。
而近年流行的碳烤火鍋也有諸多禁忌，如烤盤上的奶油，心血管疾病及需減肥者應減少用油量。最後還要注意的是含糖和酒精的飲品，糖尿病患者應注意份量。