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和餃子面的竅門是？
選項A：多放水
選項B：多放面
選項C：麵粉裡摻入蛋清
選項D：必須用手和面
正確答案：選項C
小貼士:在1斤麵粉裡摻入6個蛋清，使面裡蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。