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白胡椒與黑胡椒有什麼不一樣?
選項A:產地、品種
選項B:香味、顏色
選項C:採摘時間、製作工藝
選項D:兩個不同品種
正確答案:選項C
小貼士:不管是白、黑、紅胡椒,顏色雖然不同,但都一樣是從胡椒樹上取得的。作為香料原料的胡椒樹,是印度產的常綠灌木,會長出豌豆大小的紅色果實。把這果實直接采收,就是紅胡椒。白胡椒則是等果實成熟後才采收,用機械或水洗把紅色的皮去掉,然後讓剩下的白種子乾燥而成。黑胡椒之所以是黑的,是因為把原本紅色的皮加以乾燥,所以才會發黑。