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在炒黃瓜等青菜時，切好後，撒少許何種物質拌合，醃漬幾分鐘再炒能保持脆嫩清鮮？
選項A：鹽
選項B：味精
選項C：白糖
選項D：胡椒粉
正確答案：選項A
小貼士:在炒黃瓜、萵筍等青菜時，洗淨切好後，撒鹽拌合，醃漬幾分鐘，控去水分後再炒，能保持脆嫩清鮮。