正確答案：
準備一杯開水、一團棉花和一塊方糖。你用手拿著棉花團，把它的一半浸入開水裡。你手指捏著的那一半並沒有浸到開水裡去，但是過不了一會兒，你卻會感到棉花濕了，而且燙手。
把棉花換成方糖，也把它的一半浸入開水中，另一半仍用手捏著。過一段時間，捏著的方糖變濕了，但是並不燙手。
棉花和方糖浸入水中以後，由於毛細管作用，開水沿著它們的空隙上升，所以都會變濕。但是，為什麼濕了的棉花會燙手，濕了的方糖卻不會燙手呢？這是因為方糖浸入開水就開始溶解了，溶解時要吸收熱量，沿著方糖的空隙上升的那部分開水，因熱量被溶解的方糖吸收而溫度降低，所以就感到不燙手了。棉花不能溶解於開水中，水從棉花的空隙中上升比從方糖的空隙中上升得快，雖然有一部分蒸發帶走一些熱量，但水的溫度仍然是比較高的，因此就會感到燙手。
這些實驗告訴我們，糖的溶解會吸收熱量，能起到冷卻的作用。同樣的道理，鹽以及其他物質溶解時都要吸取熱量，都能起冷卻的作用。而且，水裡溶解了其他物質以後，它的熔點會降低，沸點會提高。例如，鹽水的熔點低於0℃，在0℃時不會結冰；沸點高於100℃，100℃時不會沸騰。對此，你可以用實驗來驗證。
大家都吃過冰棍和冰淇淋吧，不知你注意比較過沒有，從表面上看，冰棍凍得硬梆梆的，冰淇淋好像還沒結成冰，可是吃進嘴裡卻感到冰淇淋比冰棍更冰涼。原因就是冰淇淋裡含有鹽，它的冰點低於0℃。據測定，含鹽30％的鹽水，冰點為零下21℃。冬天下雪後，為防止路面結冰變滑，影響交通，常用鹽水噴灑路面，就是根據這個道理。