正確答案：
電磁灶是一種無火的爐灶。接通電源後，灶台上的鍋很快就熱了。當鍋裡「劈里啪啦」炒萊炸魚時，用手觸摸灶台卻感覺不到熱。即使在炒菜的鍋底墊下插入一張白紙，也不會燃燒。那麼，這種爐灶靠什麼燒飯做萊呢？
原來，電磁灶的檯面下佈滿了金屬導線纏繞的線圈。當通上交替變化極快的交流電時，在台板與鐵質鍋底之間產生強大的交變磁場；磁力線就穿過鍋體，使鍋底裡感應產生大量強渦流。當渦流受材料電阻的阻礙時，就發出大量的高熱，將飯菜煮熟。
電磁灶產生的交變磁場，還會使金屬鍋的分子隨著作不停歇的運動，造成分子間的摩擦生熱。渦流熱和分子運動的熱都是直接發生在鍋本身的，基本上沒有能量傳遞的損耗，所以電磁灶的熱效率可高達80%，約比煤氣灶高出一倍；而且有加熱均勻，烹調迅速，節省電力等優點。
電磁灶的加熱是使鍋壁直接感應發熱，所以鍋的材料必須是像鐵這樣的磁性體，一般不能使用玻璃、陶瓷、鋁、銅製的鍋。但是，可以在鋁、銅鍋底部包覆一層鐵，來實現電磁感應加熱。巧妙的是，有人在玻璃鍋底部刷上一層薄的銀塗料，再用一層不導電的玻璃塗層保護，就可起到鐵鍋底的作用。
電磁灶燒萊，煮、蒸、燉、炒、煎、炸、涮樣樣能幹。在採用不同烹調方法時，只要調整流過線圈電流的大小，就可以將溫度調高調低。
使用電磁灶時，在直徑3米的範圍內不要放置電視機、收音機和錄像機，以防輻射。