甘藍 藍菜、西土藍 Brassica oleracea Linnaeus 十字花科 芸薹屬

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甘藍

甘藍 藍菜、西土藍
  • 別名:
  • 藍菜、西土藍
  • 學名:
  • Brassica oleracea Linnaeus
  • 分類:
  • 常綠喬木
  • 科:
  • 十字花科
  • 屬:
  • 芸薹屬
  • 生態性狀:
  • 耐陰植物
  • 觀賞性分類:
  • 其它

甘藍

分布地區

原產地中海北巖,現在為世界性載培的蔬菜,歐、美洲國家為主要蔬菜。中國各地均有栽培,是東北、西北、華北等較冷涼地區春、夏、秋的主要蔬菜,華南等地冬、春也大面積栽培。多數地區選用適宜的品種實行排開播種,分期收穫,在蔬菜週年供應中占重要地位。

形態特征

二年生草本。一年生莖肉質,無分枝;基生葉多數,紙質而柔嫩,葉片長圓狀倒卵形或近圓形,層層包裹,成球狀體、心狀體或扁圓形,重可達22.5kg,外層葉片淡藍綠色,被白粉,肉質葉片乳白色,長和寬達30cm,基部驟窄。二年生莖有分枝,具莖生葉,基生葉藍綠色,具白粉,質厚,葉片寬橢圓形或長橢圓形,全緣或邊緣具淺鋸齒,基部具淺耳;莖上部葉有明顯鋸齒,基部抱莖;最上部葉線形。總狀花序頂生或腋生,花大;萼片4,黃綠色,光滑無毛,基部成囊狀;花瓣4,乳黃色,瓣片為寬橢圓狀卵形或長橢圓形,長1819mm,先端鈍圓,基部具細長爪;雄蕊6,4長2短,長雄藍長1011mm,短雄蕊長910mm;雌蕊1,子房圓柱形,花柱略細,柱頭膨大,具喙。長角果圓柱形,長69cm,具短喙。種子圓球形。花期45月,果期56月。

生長習性

暫無信息

栽培繁育

暫無信息

主要病蟲害

園林用途

具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐 富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。在國際醫學領域,甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中,甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先,是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多,生食,清炒,燒湯, 與其他食品混烽,還可做泡菜,淹菜, 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為 最佳食法。我們平常所說的「捲心菜」 就是甘藍中的一種。

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