茭白
分布地區
分佈於我國南北各省區，俄羅斯、日本也有。
形態特征
為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖，地上莖可產生23次分櫱。形成櫱枝叢，稈直立，粗壯，基部有不定根，主莖和分櫱枝進入生殖生長後，基部如有茭白黑粉菌寄生，則不能正常生長，形成橢圓形或近圓形的肉質莖。葉片扁平，長披針形，長30100厘米，寬約3厘米，先端芒狀漸尖，基部微收或漸窄，一般上面和邊緣粗糙，下面光滑，中脈在背面凸起。葉鞘長而肥厚，互相抱合形成「假莖」。花果期秋冬，圓錐花序大，長3060厘米，多分枝，上升或展開。穎果圓柱形。常作蔬菜栽培。菰稈部未經真菌寄生的植株稱野茭白，又稱雄茭白、茭兒菜。在上海地區有野生。
生長習性
喜溫暖濕潤的氣候，萌芽期適溫為1020℃，分櫱期適溫為2030℃。對土質要求不嚴，但以土層深厚，富含有機質的黏壤土為好。
栽培繁育
通常用分株法繁殖，當幼苗生長至40厘米左右、具35片葉時，將植株連泥挖起，用刀將植株分櫱的結合處切成數株，每株帶有一部老莖及匍匐莖，然後分別種植，株行距約50厘米。生長期間及時清除雜草，並施23次肥料。有麻斑病、銹病、玟枯病和大螟、二化螟等病蟲危害，發生時注意及早防治。
主要病蟲害
園林用途
茭白可用於園林水體的淺水區綠化佈置。