據美國《飲食協會雜誌》最新報道，女性的膳食結構對於她們是否能夠一直保持苗條健美的身材至關重要，那些經常吃蔬菜和水果的女性較之以肉食為主的女性更容易免遭超重或肥胖的困擾。研究人員對700多名就體重而言全部符合健康標準的女性進行了調查，對她們食用145種食物的情況進行了跟蹤記錄。結果發現，那些以低脂肪食物，包括蔬菜、水果、奶製品、穀類、魚、精瘦肉和豆類為主要能量來源的女性在12年之後體重超重的可能性最校
相反，那些喜歡吃甜食和肉類、喝高糖飲料的女性則最有可能發胖直至超重。事實是，在上述700多名女性當中多達40%的人就是因為攝入過多的糖和脂肪而在12年之後不得不為減肥大傷腦筋。
研究人員還指出，注意多吃蔬菜和水果的女性往往更懂得如何改進自己的就餐習慣和增加體育鍛煉，這三者加起來使得她們一般都能夠預防肥胖。相反，以食肉為主的女性在到了中年之後，大多很難抑制對高脂肪食物的需求，她們的肌體燃燒脂肪的速度明顯減慢，於是，長胖和超重變得不可避免。