魚鱗有奇特的保健功效
在魚身上最有用的東西可能被你毫不吝惜的丟棄了，現在教你合理利用：
隨著人們生活水平的提高，現在吃魚的時候多了。但是，一般人在剖魚時，都把魚鱗刮掉丟棄，實在可惜。據食品營養學家的研究發現，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質以及微量元素和豐富的膠質成分。此外，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，具有防止動脈硬化，預防高血壓和心臟病等多種作用。所以，如果把零散的魚鱗收集起來，經過熬製做成魚鱗膠，不僅是美味佳餚，而且還是很好的營養保健食品。將魚鱗用於食療，在我國有很悠久的歷史。
魚鱗膠的製作和食用：將收集來的魚鱗洗淨雜質，添加適量清水，先放置旺火上燒沸，再以文火煎熬2至4小時，將未溶化的魚鱗撈出後，再添加黃酒、生薑、蔥、蒜、食鹽等佐料，然後再煮沸幾滾後，端離火源。趁其熱燙時，再加入少許味精，這樣放置12小時左右，透明狀的魚鱗膠製成了。食用時，先用刀切成片，再拌上香油、芝麻醬，使其色香味皆備，裝盤上桌，即可食用。