花椒的功效,花椒的作用及食用方法

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花椒的功效,花椒的作用,花椒的副作用

【中文名】花椒(《日用本草》)

【類別】果實類

【異名】大椒(《爾雅》),秦椒、蜀椒(《本經》),南椒(《雷公炮炙論》),巴椒、蓎藙(《別錄》),汗椒(陶弘景),陸撥(《藥性論》),漢椒(《日華子本草》),川椒(《聖惠方》),點椒(《綱目》)。

【來源】為芸香科植物花椒的果皮。

【植物形態】花椒
灌木或小喬木,高約3~6米。莖枝疏生略向上斜的皮刺,基部側扁;嫩枝被短柔毛。葉互生;單數羽狀復葉,長8~14厘米,葉軸具狹窄的翼,小葉通常5~9片,對生,幾無柄,葉片卵形;橢圓形至廣卵形,長2~5厘米,寬1.5~3厘米,先端急尖;通常微凹,基部為不等的楔形,邊緣鈍鋸齒狀,齒間具腺點,下面在中脈基部有叢生的長柔毛。傘房狀圓錐花序,頂生或頂生於側枝上:花單性,雌雄異株,花軸被短柔毛;花被片4~8,三角狀披針形:雄花具雄蕊5~7,花藥矩圓形,藥隔近頂端具腺點,花絲線形,退化心皮2,先端2叉裂;雌花心皮通常3~4,子房背脊上部有凸出的腺點,花柱略外彎,柱頭頭狀,子房無柄。成熟心皮通常2~3。果實紅色至紫紅色,密生疣狀突起的腺點。種子1,黑色,有光澤。花期3~5月。果期7~10月。
野生於路旁、山坡的灌木叢中,或為栽培。我國大部分地區有分佈。

本植物的根(花椒根)、葉(花椒葉)、種子(椒目)亦供藥用,各詳專條。

【採集】8~10月果實成熟後,剪取果枝,曬乾,除淨枝葉雜質,分出種子(椒目),取用果皮。

【藥材】乾燥果皮(又名:紅花椒、紅椒、大紅袍)腹面開裂或背面亦稍開裂,呈兩瓣狀,形如切開之皮球,而基部相連,直徑4~5毫米;表面紅紫色至紅棕色,粗糙,頂端有柱頭殘跡,基部常有小果柄及1~2個未發育的心皮,呈顆粒狀,偶有2~3個小蓇葖果並生於果柄尖端。外果皮表面極皺縮,可見許多呈疣狀突起的油腺,油腺直徑0.5~1毫米;內果皮光滑,淡黃色,常由基部與外果皮分離而向內反捲。有時可見殘留的黑色種子。果皮革質,具特殊的強烈香氣,味麻辣而持久。以鮮紅、光艷、皮細、均勻、無雜質者為佳。
主產河北、山西、陝西、甘肅、河南等地。此外黑龍江、四川、湖北、青海、湖南、廣西等地亦產。

此外,同屬植物香椒子的乾燥果皮,亦作花椒使用。習稱"青花椒",其果實多為2~3個小蓇葖果集生於一果柄上,只有一個蓇葖果的較少;直徑3~4毫米,頂端開裂,具短小的喙尖。外果皮表面草綠色至黃綠色,少有暗綠色,有細皺紋,油腺呈深色點狀,不甚隆起。內果皮灰白色,常與外果皮分離,兩層果皮都向內反捲。殘留的種子黑色,光亮,卵圓形。氣香,味麻辣。
主產於遼寧、江蘇、河北等地。

各地所產的土花椒,主要為同屬植物野花椒(參見"野花椒葉"條)、竹葉椒(參見"竹葉椒葉"條)、勒欓(參見"鷹不泊"條)、柄果花椒(參見"麻口皮子藥"條)等的果皮,亦作花椒之代用品。

【化學成分】花椒果實含揮發油0.7%(貴州產)、2~4%(甘肅產)、4~9%(廣東產)。揮發油中含牻牛兒醇、檸檬烯、枯醇等。果實尚含甾醇、不飽和有機酸等。

香椒子(東北產)的果實含愛草腦、佛手柑內酯。果實揮發油中主要成分為愛草腦,約占90%。果皮含佛手柑內酯及苯甲酸。

【藥理作用】所含牻牛兒醇,小劑量能抑制大鼠的自發活動。對離體兔小腸,低濃度時作用不恆定。有時有輕度但較久的運動亢進,大劑量則抑制腸運動。給大鼠口服後,能抑制胃腸運動(食糜的通過速度減慢),對大腸運動則影響不大。接近致死量時則有瀉下作用。小量口服,對大鼠有輕度利尿作用;但大量可抑制排泄。給兔靜脈注射可發生迅速而顯著的降壓作用。對大鼠口服的半數致死量為4.8克/公斤,兔靜脈注射則為50毫克/公斤。動物死亡皆由於呼吸麻痺。死後解剖,呼吸道有牻牛兒醇特有的香氣,且有多量血性滲出液,肺及支氣管有許多出血斑,因此死亡原因乃由於呼吸極度困難所致。牻牛兒醇對豚鼠蛔蟲有驅蟲作用。另據報道,花椒稀醇液有局部麻醉作用,在家兔角膜之表面麻醉,效力較地卡因稍弱;在豚鼠之浸潤麻醉中,效力強於普魯卡因。應該指出,日本所產花椒,實為山椒,我國不產;其中含中樞麻痺成分,又能興奮延髓,產生痙攣。

【炮製】除去果柄及種子(椒目)。置鍋內炒至發響、油出,取出,放涼。

1《雷公炮炙論》;"凡使蜀椒,須去目及閉口者,不用其椒子。先須酒拌令濕,蒸,從巳至午,放冷,密蓋,四畔無氣後取出,便入磁器中,勿令傷風。"

2《本草衍義》:"蜀椒須微炒,使汗出,又須去附紅黃殼。去殼之法,先微炒,乘熱入竹筒中,以梗舂之,播取紅,如未盡,更揀、更舂,以盡為度。凡用椒須如此。"

【性味】辛,溫,有毒。

1《本經》:"味辛,溫。"

2《別錄》:"生溫,熱寒,有毒。""太熱,有毒。"

3《藥性論》:"味苦辛,有小毒。"

【歸經】入脾、肺、腎經。

1《綱目》:"手、足太陰,右腎命門氣分。"

2《本草經疏》:"入手、足太陰,兼入手厥陰經。"

3《本草新編》:"入心、脾經。"

4《長沙藥解》:"入足陽明胃、足厥陰肝、足少陰腎、足太陰脾。"

【功用主治】溫中散寒,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痺,洩瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。

1《本經》:"主風邪氣,溫中,除寒痺,堅齒發,明目。""主邪氣咳逆,溫中,逐骨節皮膚死肌,寒濕痺痛,下氣。"

2《別錄》:"療喉痺,吐逆,疝瘕,去老血,產後余疾腹痛,出汗,利五臟。""除六腑寒冷,傷寒,溫瘧,大風汗不出,心腹留飲,宿食,腸游下痢,洩精,女子字乳余疾,散風邪瘕結,水腫,黃疸,殺蟲魚毒。開腠理,通血脈,堅齒發,調關節,耐寒暑,可作膏藥。"

3《藥性論》:"治惡風,遍身四肢頑痺,口齒浮腫搖動;主女人月閉不通,治產後惡血痢,多年痢,主生發,療腹中冷痛。""治頭風下淚,腰腳不遂,虛損留結,破血,下諸石水,腹內冷而痛,除齒痛。"

4《食療本草》:"滅瘢,下乳汁。"

5《日華子本草》:"破癥結,開胃,治天行時氣溫疾,產後宿血,治心腹氣,壯陽,療陰汗,暖腰膝,縮小便。"

6《綱目》:"散寒除濕,解鬱結,消宿食,通三焦,溫脾胃,補右腎命門,殺蛔蟲,止洩瀉。"

【用法與用量】內服:煎湯,0.5~1.5錢;或入丸、散。外用:研末調敷或煎水浸洗。

【宜忌】陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。

1《本草經集注》:"杏仁為之使。畏款冬。""惡栝樓、防葵。畏雌黃。"

2《別錄》:"多食令人乏氣,口閉者殺人。"

3《千金·食治》:"久食令人乏氣失明。"

4《唐本草》:"畏橐吾、附子、防風。"

5《本草經疏》:"肺胃素有火熱,或咳嗽生痰,或嘈雜醋心,嘔吐酸水,或大腸積熱下血,鹹不宜用;凡洩瀉由於火熱暴注而非積寒虛冷者忌之;陰痿腳弱,由於精血耗竭而非命門火衰虛寒所致者,不宜入下焦藥用;咳逆非風寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由於本氣自病者不宜用;水腫黃疸因於脾虛而無風濕邪氣者不宜用;一切陰虛陽盛,火熱上衝,頭目腫痛,齒浮,口瘡,衄血,耳聾,咽痛,舌赤,消渴,肺痿,咳嗽,咯血,吐血等證,法所鹹忌。"

6《隨息居飲食譜》:"多食動火墮胎。"

【選方】1治心胸中大寒痛,嘔不能飲食,腹中寒,上衝皮起,出現有頭足,上下痛而不可觸近:蜀椒二合(去汗),乾薑四兩,人參二兩。上三味,以水四升,煮取二升,去滓,納膠飴一升,微火煮取一升半。分溫再服,如一炊頃,可飲粥二升,後更服,當一日食糜,溫覆之。(《金匱要略》大建中湯)

2治冷蟲心痛:川椒四兩。炒出汗,酒一碗淋之,服酒。(《壽域神方》)

3治呃噫不止:川椒四兩。炒研,麵糊丸,梧子大,每服十九,醋湯下。(《秘傳經驗方》)

4治夏傷濕冷,洩瀉不止:川椒一兩(去目並閉口者,慢火炒香熟為度),肉豆蔻(面裹,煨)半兩。上為細末,粳米飯和丸黍米大。每服十粒,米飲下,無時。(《小兒衛生總微論方》川椒丸)

5治飧洩:蒼朮二兩,川椒一兩(去口。炒)。上為細末.醋糊丸,如梧子大。每服二、三十丸,食前溫水下。惡痢久不愈者,彌佳。如小兒病,丸如黍米大。(《普濟方》椒術丸)

6治齒痛:蜀椒醋煎含之。(《食療本草》)

7治齒疼:川椒一兩(去目),搗羅為末,以好白面丸如皂角子大,燒令熱,於所痛處咬之。(《聖惠方》)

8治傷寒嘔血,繼而齒縫皆流血不止:開口川椒四十九粒,用醋同煎,臨熟入白礬少許,漱口含在口中,少頃吐出,再啜漱而含。(《仁齋直指方》)

9治寒濕腳氣:川椒二、三升,稀布囊盛之,日以踏腳。(《婦人良方》)

十治腎風囊癢:川椒、杏仁。研膏,塗掌心,合陰囊而臥。(《仁齋直指方》)

⑾治婦人陰癢不可忍,非以熱湯抱洗有不能已者:花椒、吳萸、蛇床各一兩,藜蘆五錢,陳茶一撮,燒鹽二兩。水煎熏洗。(《醫級》椒茱湯)

⑿治手腳心風毒腫:生(花)椒末、鹽末等分。以醋和敷。(《補缺肘後方》)

⒀治久患口瘡:蜀椒去閉口者,水洗,面拌,煮作粥,空腹吞之,以飯壓下,重者可再服,以瘥為度。(《食療本草》)

⒁治頭上白禿:花椒末,豬脂調敷。(《普濟方》)

⒂治手足皴裂:(花)椒四合,水煮之,去滓。漬之半食頃,出令燥,須臾復浸,干塗羊、豬髓腦。(《僧深集方》)

⒃治漆瘡:漢椒湯洗之。(《譚氏小兒方》)

⒄治元藏傷憊,耳聾目睹:蜀椒(去目及閉口者,暴干搗羅取紅秤一斤,再搗為末),生地黃七斤(肥嫩者)。上二味,先將地黃攙絞自然汁,銅器中煎至一升許,住火,候稀稠得所,即和前椒末為丸,如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。(《聖濟總錄》椒紅丸)

⒅治好食生茶:(花)椒末不限多少,以糊丸如梧子大,茶下十丸。(《勝金方》)

【臨床應用】1治療蛔蟲性腸梗阻
用麻油2~4兩,置鍋中煎熬,投入花椒3~4錢,至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。治療8例兒童患者,均於服藥後15~30分鐘腹痛停止,隨後排便,有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長,中毒症狀明顯,有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者,則不宜服用。

2治療血吸蟲病
試用於早、中期血吸蟲病,對改善症狀有一定作用,服藥後食慾增加,肝脾有不同程度的縮小。用法:花椒炒研成粉裝膠囊,成人每天5克,分3次服。20~25天為一療程。

3治療蟯蟲病
花椒1兩,加水2市斤,煮沸40~50分鐘,過濾。取微溫濾液25~30毫升行保留灌腸,每日1次,連續3~4次。治療108例小兒蟯蟲病患者,臨床症狀均消失,糞檢3次蟲卵皆為陰性。

4用於止痛
取花椒果皮製成50%的注射液,痛時肌肉注射或穴位注射,每次2毫升。共觀察266例,其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例,有效240例;肝區痛4例均有效;腰痛3例,有效2例;其它疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例,部分緩解者68例,無效12例。注射後一般10~15分鐘疼痛緩解,可持續2~4小時。治程中未見副作用。

5用於回乳
花椒2~5錢,加水400~500毫升,浸泡後煎煮濃縮成250毫升,然後加入紅糖(白糖效果不佳)1~2兩,於斷奶當天趁熱1次服下,日服1次,約1~3次即可回乳。絕大多數於服藥後6小時乳汁即顯著減少,第2天乳脹消失或脹痛緩解。
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