雞腦的功效，雞腦的作用及食用方法

雞腦
(《唐本草》)

【來源】為雉科動物家雞的腦。動物形態詳"雞肉"條。

【化學成分】一般成分，與其它動物的腦大致相同。雞腦含有游離酌組氨酸0.4克／10公斤和鵝肌肽0.4克／10公斤；又有以下氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、γ-氨基丁酸、纈氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、賴氨酸、精氨酸。

【功用主治】《唐本草》："主小兒雞癇。燒灰酒服，治難產。"