酒糟的功效，酒糟的作用及食用方法

酒糟
(《本草拾遺》)

【異名】甜糟(《本草拾遺》)，糟(《日華子本草》)，紅糟(《養生必用方》)，酒醅糟、粕(《綱目》)。

【來源】為米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。

【化學成分】酒糟因制酒原料及方法之不同，所含成分亦異，其僅分離酒液的酒糟中尚含相當量的乙醇，若經蒸吊燒酒後，則乙醇的含量極少。

【性味】甘辛，溫。

１《綱目》："甘辛，無毒。"

２《本草求原》："辛，熱。"

【功用主治】溫中，消食，散瘀，止痛。治傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風寒濕痺。

１《本草拾遺》："主溫中冷氣，消食殺腥，去草菜毒，潤皮膚，調臟腑。"

２《日華子本草》："罯撲瘀血，浸洗凍瘡，敷蛇、蜂叮毒。"

３《綱目》："能活血行經止痛，故治傷折有功。"

【用法與用量】內服：燉溫。外用：罨敷。

【選方】１治傷折，惡血不散疼痛：酒糟二斤，糯米半斤。上二味相和，酒煮稀稠得所，取出乘溫塗患處，外封裹之，日再易。(《聖濟總錄》糟米塗方)

２治鶴膝風：酒醅糟四兩，肥皂一個(去子)，芒硝一兩，五味子一兩，砂糖一兩，薑汁半甌。研勻，日日塗之。加入燒酒尤妙。(《綱目》)

３治手足皴裂，春夏不愈者：生薑汁、紅糟、白鹽、豬膏(臘月者佳)。上研爛炒熱，擦入皴內，一時雖痛，少頃便皮軟皴合，再用即安。(《養生必用方》)