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中國人什麼時候才吃上炒菜?
選項A:唐代
選項B:宋代
選項C:元代
選項D:明朝
正確答案:選項B
小貼士:炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等,中國古代實際上沒有炒菜,在六朝以前基本的烹飪方法和現在的歐洲差不多,直到宋朝才有。並且,其初興時期,僅存於宋都汴京(今開封),而且是酒肆、飯館首屈一指的絕活。後來才慢慢普及開來。