餃子或肉丸煮熟了為什麼會浮起來?

正確答案：

餃子或肉丸在製作過程中，內部含有微量空氣和二氧化碳。當剛投入水中時，由於餃子或肉九的密度比水大，浮力小於重量，就沉入鍋底。

當加熱至煮熟後，內部的氣體和肉質都同時膨脹，整個餃子或肉九的體積就增大許多，也就增大了它的排水量。根據阿基米德原理(Archimedes『principle)可知，餃子或肉丸的浮力就增大了，這時浮力大於重量，就浮起來了。