日班與夜班有所不同，即使從事勞動強度相當的工作，加夜班也感到比較疲勞不易恢復。
加夜班的人膳食熱能攝入量應高於日班人員，可適當增加蛋白質（特別是優質蛋白質）和維生素A、維生素D及水溶性維生素（B族維生素、維生素C）的供給量，適當補充豬肝、雞蛋、瘦肉、奶、海魚，多吃新鮮有色的蔬菜，如空心菜、菠菜、芹菜葉、胡蘿蔔、豌豆苗、紅心紅薯、辣椒及水果中的芒果、杏、和柿子等，限制動物脂肪含量高的食物及食鹽的攝入。在烹調上應力求食物品種多樣、可口，色香味俱全。並適當增加餐次，除早、中、晚餐外，在夜間應有加餐。安排如下，僅供參考：
晚餐：安排在工作前1—2小時，應視為主餐，占膳食總熱能的30%—35%，提供優質蛋白質充足的食物，並注意進食新鮮蔬菜和水果，攝取豐富的維生素和礦物質。
夜間加餐：應吃些富含碳水化合物的食物，如麵包、饅頭、米飯等，這些食物容易消化。
中餐：安排在下午3時左右，攝入量應佔全日總熱能的20%—25%。
早餐：佔全日總熱能的15%—20%，也應以碳水化合物為主，以免增加胃腸道負擔，影響休息。