你會買菜嗎?在農藥與化肥大量使用的今天，買菜成了一門很深的學問。
近年來，一些菜農，為謀利不按國家規定超量施農藥與化肥，致使一些人食後中毒。因此，北京農業科技大學植物營養學院的陸教授說，現在買菜可要仔細選擇，西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標誌；青菜太綠，綠得都發黑了，那肯定是化肥過量；因為給韭菜灑的農藥會在韭菜葉內積累汞，所以最好一般不買；綠豆芽光溜溜地不長鬚根，是因為施過尿素；西瓜瓤長一團一團的莖，是濫施氮肥所致。有人對帶蟲眼菜情有獨鍾，認為有蟲眼表明沒施過農藥，這其實並不保險，因為菜農情況各不相同，有的菜農見菜有蟲了，可能提早拔菜，有的則可用重藥施治。
有害物質在植物體內積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類。