在一般人感覺中,以為冬季天氣寒冷,人體為了保持恆定,需要消耗比夏季更多的熱量和營養物質。但科學研究表明,事實與之恰恰相反,人在寒冷的冬季所需要熱量遠沒有炎熱的夏季多,之所以出現這樣的情況,是因為人體的營養物質代謝在不同程度的環境下有明顯的差異。
流汗帶走營養物
眾所周知,人是恆溫動物,無論是天寒地凍還是烈日炎炎,體溫都維持在36.5至37度之間,且主要是通過產熱與散熱的平衡來調節。
高溫中,人體為了散發體內的熱,一天的汗量可以多達3至10升。從理論上講,人體在每流出和蒸發1公升汗液的同時,便能從身體帶走580千卡的熱量。在流出的汗液中,除約99%%為水分外,也有0.3%%為鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素和無機鹽。這些物質對於人體是極為珍貴的。另外,汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質,特別是高溫能加速人體組織蛋白的分解,汗液中含有較多的賴氨酸;大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素如維生素 C、 B1、 B2等流失。這種情形與人體在寒冷天單純消耗熱能有所不同。
而在炎熱環境下,大量出汗又使體液減少,影響了消化液的分泌;較多地飲水以滿足身體的需要,又會沖淡胃酸,致使人的食慾不振,同時又直接削弱了人的胃腸道功能,使消化吸收力下降。這幾方面因素的影響,往往使有些人特別是老年人,體弱多病者和從事重體力勞動的人在酷暑中不堪重負,發生營養不良,出現浮腫、肌肉萎縮、體質下降,抵抗力下降,易患各種疾病,許多人往往要到秋冬時身體才恢復元氣。
防暑降溫要做好
專家提出,為安度炎夏,無論是體質較差者還是健康人,都應注意改善工作和生活環境,做好防暑降溫措施;並注意在夏季要比冬季更好地食用一些營養豐富、人體必需的食物,適當多食些含賴氨酸較多的動物性食品,多食含維生素較多的水果,以確保機體在夏季正常新陳代謝所需。