懷孕後的婦女在一個時期內，常常想吃酸味食物，這往往與生理變化有一定的關係。婦女懷孕後，胎盤會分泌一種叫作絨毛膜促性腺激素的物質，這種物質有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸顯著減少，消化酶活性降低，並會影響胃腸的消化吸收功能，從而使孕婦產生噁心欲吐、食慾下降、肢軟乏力等症狀。由於酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促進胃腸蠕動，增加食慾，有利於食物的消化與吸收，所以，多數孕婦都愛吃酸味食物。
從營養學角度來看，孕婦吃些酸性食物有助於滿足母親和胎兒營養需要。一般懷孕２～３個月後，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但是，要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質參加。孕婦多吃酸性食物能夠幫助胎兒骨骼生長發育；此外，孕婦吃酸性食物有助於鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成；維生素Ｃ也是孕婦和胎兒所必需的營養物質，對胎兒形成細胞基質、產生結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用；維生素Ｃ還可增強母體抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收作用，而富含維生素Ｃ的食物大多呈酸性，因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素Ｃ。
由此可見，孕婦喜食酸性食物是符合生理及營養需要的。然而，孕婦食酸應講究科學。有的孕婦喜歡吃人工醃製的酸菜、醋製品，此類食物雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡，而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、海棠、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適症狀，也可增進食慾，增加營養。