在日前結束的《食品衛生法》宣傳周咨詢活動中，省疾病預防控制中心健教科的專家提醒市民：日常生活中有些「吃法」對健康存在潛在危害，需多加注意。
據介紹，市民餐桌上的醃菜、馬鈴薯、四季豆、白果和豆漿如果煮食不當，都會引發不同程度的食物中毒。霉菜梗及各類醃菜含鹽很多，在醃製最初一周內，硝酸鹽可轉化為有毒的亞硝酸鹽，發芽的馬鈴薯含有毒的龍葵素，未炒熟的四季豆含有毒的皂素，人們吃了這些食物均會引起不同程度的噁心嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒症狀。
專家還特別提醒家長，盡量少給孩子食用泡泡糖、爆米花和烤羊肉串等食品。泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚對人體有害，尤其是兒童吃泡泡糖的方法很不衛生，容易造成腸胃疾病，故兒童不宜常吃泡泡糖，最好不吃。爆米花含鉛量很高，鉛進入人體會損害神經、消化系統和造血功能，兒童對鉛的吸收比成年人高數倍，加之兒童解毒功能弱，常吃多吃極易發生慢性中毒，造成食慾下降、腹瀉煩躁、牙齦發紫以及生長發育遲緩等。烤羊肉串等火烤、煙熏食品在熏烤過程中會產生2—苯胺等強致癌物，兒童常吃或多吃此類焦化食品，致癌物質可在體內積蓄，容易誘發癌症。
(當代商報)