平胃散(《太平惠民和劑局方》)利瀉散滿。
平胃散是蒼朮樸陳皮甘草四般藥
除濕散滿驅瘴嵐調胃諸方從此擴
或合二陳或五苓硝黃麥曲均堪著
若合小柴名柴平煎加姜棗能除瘧
又不換金正氣散即是此方加夏藿
〔組成與用法〕蒼朮去粗皮，米泔浸，2400克厚樸去粗皮，薑汁制，炒香 陳皮去白，各1560克甘草炒900克共為細末，每次6克，入生薑二片、干棗二枚，水煎，去姜棗，食前空腹熱服。
〔功效與主治〕燥濕運脾，行氣和胃。主治脾胃不和，不思飲食，胸腹脹滿，口淡無味，嘔噦噁心，噯氣吞酸，常多自利，舌苔白膩，脈濡緩。
〔說明〕平胃散所治脾胃不和，是由痰濕留滯，困遏脾胃，或感受山嵐瘴氣，或水土不服所致。脾胃被困，則升運和降失常，諸症遂起。方中蒼朮苦辛溫燥，最善燥濕健脾，故重用為君。厚樸苦溫芳香，行氣散滿，助蒼朮除濕運脾，是為臣。陳皮理氣化滯，合厚樸以復脾胃之升降；炙草、姜、棗調補脾胃，和中氣以助運化，都是佐使。諸藥相配，共奏燥濕運脾，行氣和胃之功。用治消化不良、慢性胃炎、潰瘍病及胃腸神經官能症等，均有一定療效。唯方中諸藥多苦辛溫燥，易耗陰血，故孕婦不宜。
本方功專燥濕和胃，為治療脾胃不和的基本方劑。許多調理脾胃的方劑，都是在此基礎上擴充而來。如本方加麥芽、炒神曲，名「加味平胃散」，治宿食不化，暖腐吞酸，不思飲食。若大便秘結，可再加大黃、芒硝以通下導滯。本方加人參、茯苓，名「參苓平胃散」，治脾虛食滯，大便不實者；加黃連(薑汁炒)、木香，名「香連平胃散」，治食積化熱，腹痛洩瀉者。《局方》還有「不換金正氣散」，也是由本方加藿香、半夏而成，治感冒四時不正之氣，頭痛發熱，嘔吐洩瀉者。本方合二陳湯(見祛痰之劑)名「平陳湯」，治脾胃不和，濕痰停阻，胸膈痞悶，不思飲食者。本方合五苓散(見祛濕之劑)煎服，名「胃苓湯」，治飲食停積，脾胃不和，浮腫洩瀉者。本方與小柴胡湯(見和解之劑)合方，名「柴平湯」(《景岳全書》)，功能和解少陽，燥濕健脾，治濕瘧脈濡，一身盡痛，手足沉重，寒多熱少者。