醫學研究已證明，不吃早餐的害處的確不少，比如：對攝入營養不利、對大腦功能活動不利、易患膽結石以及使人易發胖等等。尤其是本身有心腦血病的人，不吃早餐還會增加缺血性中風和心臟病發作的危險性，這點應當引起足夠的重視。
清晨空腹時是一天中缺血性中風和心臟病的好發時間。美國有研究顯示，吃過早餐的人比不吃早餐的人，心臟病發作的可能性校臨床證實，早上起床後兩小時內，心臟病發作的機會比其他時間高1倍左右，這種情況與太長時間沒有進餐有密切關係。這主要是經過一夜空腹後，人體血清標記蛋白「β－凝血球蛋白」成倍地增高，它可使血液中血小板活性增加，使其凝聚或粘附性增加，導致血液稠度增高，血流緩慢，明顯增加了缺血性中風和心臟病的危險性。
研究顯示，血液中「β－凝血球蛋白」的平均濃度為30ng／ml，中吃早餐時的濃度則增高7倍，而進食早餐後才降低到正常水平。所以，不吃早餐對有心腦血管病的人尤其有害，因為緩慢的血流很容易在本已狹窄的動脈裡形成小血凝塊而阻塞血管。如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞，阻塞腦血管則引起缺血性中風。研究還發現，不吃早餐的人膽固醇比每日吃了早餐的人要高33％左右，這就更容易導致冠心病發作。
所以，養成吃早餐的習慣對有心腦血病患者或普遍存在動脈硬化的老年人顯得格外重要。樹立良好的早餐習慣，可以減少許多疾病的發生，還有助於人長壽。美國加利福尼亞的營養學家發現：習慣吃早餐的人真的比經常不吃早餐的人壽命更長。30多年前，研究人員曾對6934名年逾60歲的男女老人的早餐及其生活方式進行過調查，在其之後的20年中，他們對這些老人進行的追蹤調查結果表明：堅持吃正常早餐的老人，長壽的可能性要比不吃早餐的老人高20％。
專家還在那些年過八九旬的老人們身上，發現一個共同的特徵：就是從青年時開始，他們都堅持天天吃一頓營養豐富的早餐，從未間斷。
（新華網）