廣州非典疑似病例到底與老鼠有無關係，國內外的專家們尚無定論。前一段時間，鼠肉在餐桌上大行其道，有些吃膩了家禽的廣州人轉為吃老鼠肉，不少人開車到郊區專為吃鼠肉。一些食客認為鼠肉營養豐富、吃田鼠能滋陰壯陽，人人喊打的老鼠居然成為美味。為了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠魚目混珠。
廣州非典疑似病例到底與老鼠有無關係，國內外的專家們尚無定論。不過此前有媒體報道說，疑似患者在發病前曾用筷子捉老鼠。廣東省疾控中心對在病人家中捉到的老鼠進行了檢測，結果也呈陽性。老鼠的罪責還有待確定，但廣州人愛吃鼠肉卻已有悠久的歷史，民間流傳「吃一鼠當三雞」，形容田鼠的營養價值比雞肉豐富，還能滋陰壯陽。前一段時間，鼠肉在餐桌上大行其道，有些吃膩了家禽的廣州人轉為吃老鼠肉，不少人開車到郊區專為吃鼠肉。一些食客認為鼠肉營養豐富、吃田鼠能滋陰壯陽，人人喊打的老鼠居然成為美味。為了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠(褐家鼠)魚目混珠。
根據我國《傳染病防治法》和《食品衛生法》的有關規定，家鼠、野鼠均為多種疫病的傳染源，應加以消滅，而且嚴禁作為食品銷售。
老鼠能傳播許多疾病，傳播各種人畜共患疾病，能攜帶200餘種病原體，其中能使人致病的有57種，危害人類的健康。由老鼠傳播的疾病主要有以下幾種：
1.鼠疫。
鼠疫是國際檢疫傳染病和我國法定傳染病的第一個，是鼠疫桿菌引起的自然疫源性疾病，主要經過帶菌的老鼠傳播。主要表現是局部急性淋巴結炎，一般為單側，多在腹股溝，其次是腋下。局部淋巴結急起疼痛、腫大、變硬，1~2天後迅速加劇成腫塊，觸痛劇烈，常限制肢體活動，呈強迫體位。臨床上常伴有寒戰、高熱、出血傾向和休克等全身症狀，死亡率很高。
2.地方性斑疹傷寒。
主要通過老鼠身上的鼠蚤傳播。另外，食入被病鼠尿、糞污染的食物也可受到感染。本病起病較急，體溫可高達39~40攝氏度，發熱期一般為9~14天。發病的第5天左右，部分患者在胸及腹部出現皮疹，24小時內遍佈背、肩、四肢等處。初起為粉紅色充血性斑疹，以後轉為暗紅色斑丘疹。
3.流行性出血熱。
臨床上以短期發熱，繼之出現休克、出血和急性腎功能衰竭等症狀為特徵。在我國流行的有兩型：野鼠型和家鼠型。人們接觸鼠類排泄物、分泌物後，經損傷的皮膚和黏膜侵入人體。另外，鼠排泄物污染的塵埃可經呼吸道進入人體。典型的臨床表現是：頭痛、腰痛、眼眶痛，稱為「三痛」；面紅、頸部紅、上胸部紅，稱為「三紅」；發熱、出血、腎損害稱為「三主症」。容易並發內臟出血、肺水腫及中樞神經系統疾病等。
4.鉤端螺旋體玻
多發生於水稻秋收或暴雨、洪水氾濫之後。症狀表現為急性發熱與全身酸痛，以小腿腓腸肌和腰背疼痛較突出，肢體軟弱，甚至難以下床站立，重者可出現肺出血、黃疸、腎衰、甚至死亡。
5.回歸熱。
臨床上以短期發熱伴全身酸痛，肝、脾腫大等症狀，其後熱退，出現無熱間歇期，數日後又開始發熱，如此反覆發熱為特徵，故名回歸熱。
6.恙蟲玻
主要流行於亞洲太平洋地區，以沿海島嶼為多發，多在農忙和洪水期間發生流行，流行於夏季。臨床上以發熱、焦痂、潰瘍、淋巴結腫大及皮疹為特徵，其中焦痂與潰瘍是本病的特徵性表現，在腹股溝、肛周、會陰、外生殖器等較隱蔽的部位，可見外觀呈圓形或橢圓形焦黑色邊緣隆起的焦痂，痂皮脫落後中央凹陷成潰瘍，底部出現淡紅色肉芽創面。