健康飲食八分飽
健康飲食八分飽 藥膳 有人曾做過這樣的試驗:一組大鼠限制飲食,只給吃八分飽,一組大鼠自由取食,隨便吃,結果發現,只吃八分飽的大鼠壽命比較長。美國人用蠕蟲、白鼠、老鼠和猴子做觀察,把它們攝入的食品減少30%的熱量,則它們的壽命比普通飲食的同類長30%。觀察人類,長壽者肥胖的少。廣西巴馬瑤族自治縣位於南寧北郊山區,經濟欠發達,但卻是長壽縣,年逾百歲者很多見。他們的養生之道之一就是吃飯只吃八分飽,而且經常素食。當然,長壽的後天因素還有很多,養生之道的方法也不少,但長壽者們食不過飽,只吃八分飽的習慣是值得倣傚的。
在中國民間有「少吃香,多吃傷」和「饑不暴食,渴不狂飲」的諺語。《壽親養老新書》有言:「尊年之人,不可頓飽。」《內經》強調:「飲食有節……故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。」這些都是長壽者的經驗總結。如果熱量攝入過多,造成人體肥胖,則會產生「富貴病」,自然短壽。
為什麼在一定程度上限制熱量的攝入會延長壽命,還有待更深入的生理學研究。有人設想,當身體自身感到提供的熱量有限時,新陳代謝的速度便會放慢,用以儲備一定的能量。新陳代謝減慢,人體有毒產物和廢料的產生也少,自身吸收的數量和解毒的負擔也會減少,從而減少了旺盛的代謝和亢奮的生理過程。機體在相對較低水平代謝過程中運轉,分解代謝相對減少,從而獲得壽命的延長。自然,這些假說有待進一步驗證,動物試驗的結論也不一定完全符合人類,但是吃八分飽長壽的啟示還是值得重視和探討的。
如何做到「八分飽」?首先要有毅力,面對山珍海味不動搖,在還稍有飢餓感的情況下,毅然離開飯桌。在下一頓該就餐時確實有飢餓感了,這就說明你脾胃好,有食慾。飯前先喝湯或喝稀飯會提前產生飽腹感,有助於防止暴飲暴食。肥胖身材的人常食慾亢進,暴飲暴食,這是因為脂肪細胞可以分泌促進食慾的物質,精美的食品又可刺激食慾,越吃越饞,使胃的體積越撐越大,較難形成飽腹感,所以越吃越多,惡性循環。中醫有「胃有伏火,消谷善饑」一說,也認為食慾太好是病態。吃八分飽的原則應以自身的狀況為基礎,靈活掌握。有些患者營養缺乏,腫瘤晚期出現惡液質,低蛋白血症等營養明顯不足者,則不提倡必須吃八分飽