冬令進補當心食之不益

冬令進補當心食之不益 藥膳 離12月21日冬至日還有一段時間，滬上冬令進補已悄悄升溫，在膏方、保健品動銷之餘，不少市民開始選購一些中藥材煎服、泡茶、浸酒或研粉來補益身體。昨天本市中藥質檢部門的專家提醒消費者，街頭無證藥販兜售的中藥材有的是以假充真的偽品，當心上當受騙。
中藥材的鑒別
看形狀：是指藥材的形態，如成品阿膠為長方形或方形塊狀。好的靈芝子實、肉厚、體柄短，外形呈傘狀，菌蓋圓形或腎形，其背部或底部用放大鏡觀察，能看到管孔部位。
量大小：是指藥材的長短、粗細和厚薄。如蛤蟆油，它系蛙科動物中國林蛙雌性蛙的輸卵管經采制乾燥而成，其呈不規則塊狀，彎曲而重疊，長1.5－2厘米、厚1.5－5毫米。
辨色澤：是指藥材的顏色和光澤。如紅參的顏色是紅棕色，野山人參表面呈灰黃色，阿膠為棕色半透明體。野生靈芝為褐黑色，有光澤。
聞氣味：是指藥材具有的天然味道。黃芪有股豆腥味，當歸具有濃郁的香氣。口嘗人參片和西洋參片，都有微苦而甜的感覺。珍珠粉嗅之無異味，嘗之味淡、無甜感。
假冒中藥材
偽品阿膠：系用牛皮或其他動物皮煎煮製成，如對光照射，色澤為渾濁的黑褐色，浸化後腥味特別強，烊化後有明顯的雜質。
偽品珍珠粉：有臭味、腥味或泥土味。
偽品蛤蟆油：較多為各種蛙類的雌性輸卵管，或以中華大蟾蜍的輸卵管為主。
偽品天麻：主要用紫茉莉根、大理花（菊）根、羽列蟹甲草根、土豆以及有毒的商陸根等冒充。
偽品冬蟲夏草：用亞香棒蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草、地蠶混淆，或用澱粉、黃豆粉，經模具壓制、染色加工後騙人。
偽品羚羊角：常用西藏黃羊角充當，近年也發現用模具採用塑料原料製成