茶葉並不是越鮮越好

茶葉並不是越鮮越好 藥膳 春宜飲花茶，花茶性溫，可以散發漫漫冬季積鬱於人體之內的寒氣，促進人體陽氣生發。花茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮，消除春困，提高人體機能效率。從營養學角度來講，喝茶需要注意的事情不少，如果飲茶不當一樣會影響身體健康。又快到了春茶上市的時候，人們在品茶時往往追求品新茶，許多人喜歡買新炒的茶葉，其實不然。
所謂新茶就是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工後而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱為明前茶，雨水這個節氣前采的茶，被稱為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，認為茶葉越新鮮就越好的觀點是一種誤解。因為新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管病患者有不良影響。另外，新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有很強烈的刺激作用，胃腸功能較差的人特別是慢性胃腸道炎症患者，喝新茶易引起胃脘疼痛、脹滿、便秘、口乾等症狀。