目前，我國居民在飲食與健康問題上普遍存在著以下誤解：
誤解1：食物分好壞人們往往簡單地把食物（包括飲料）分為好的和不好的兩大類，認為好的食物應該多吃，不好的食物應該少吃或不吃。例如，有些人以為肥肉含膽固醇高，就一點也不敢吃，有的人聽說吃蘋果有好處，就拿蘋果當飯吃，結果前者未見得健康長壽，後者也落個營養不良。其實，從營養價值來講，儘管各種食物的營養成分和功能有所不同，卻無好壞之分，倒是人們搭配的膳食確有好壞之別。搭配合理的膳食即是好的，搭配不合理的膳食即是不好的。
誤解2：有無營養知識無足輕重食物中含有能量和6大營養素，即水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素。隨著世界經濟的發展和食物生產的增加，發達國家的絕大部分居民和相當一部分發展中國家的大部分城鎮居民都在解決了食物保障問題之後，出現了以營養過剩為特徵的營養不平衡問題，肥胖、冠心並高血壓、癌症、糖尿並骨質疏鬆症等疾病隨之迅速增加，甚至流行。在我國，2型糖尿病的患病率在15年間增加了3倍。在邊遠地區和尚未脫貧的人群中，營養缺乏仍是主要矛盾。即便是在已解決了溫飽問題的人群中，由於營養知識的缺乏，一些微量營養素（如鐵、維生素A、鋅等）缺乏的問題仍沒有得到徹底解決。總之，我國人民當前的營養狀態是缺乏與過剩並存。可見，普及營養知識很重要。
誤解3：凡是食品報道都是科學的目前有些對於食品的報道往往前後不一致，甚至是誤導。例如有些傳媒的宣傳報道說，我國膳食的營養水平不如西方發達國家，因為我們的膳食組成是以糧食為主，而西方國家是以肉類為主。其實，這是一種錯誤論調。典型的西方膳食是肥胖、高血壓、高脂血症、冠心並糖尿病和某些腫瘤的重要危險因素，西方國家的有識之士正在努力向我國以植物性食物為主的膳食模式轉變。再如有些報道把食品添加劑描繪成洪水猛獸，典型的例子是關於甜味劑糖精有毒和阿斯巴甜能影響大腦健康的報道。這些沒有科學依據的報道在消費者中造成了認識上的混亂。可見，信息的傳播者對於信息的接受者負有使之得到真正有科學依據的信息的重要責任，而信息的接受者對於信息來源也應有所瞭解，以確定其可靠性，避免盲從。