鐵是嬰兒時期所必需的礦物質，它的最大功用是製造血紅蛋白，缺乏時便會導致貧血。然而，嬰兒出生後的主要食品是母乳或牛乳，其中鐵的含量極少，不能保證供給。
足月產的嬰兒，在胎兒期從母體內攝取了較多的鐵質，出生後一段時期還儲存著，無須添加含鐵食物。5~6個月的嬰兒，體內儲藏的鐵已逐漸用完，因此，最好在4個月時，開始補充鐵質。
鐵質的來源，在自然食物中以豬肝、雞肝等含量較多，且在人體內吸收率高，瘦肉、蛋黃、魚等次之。植物食品中，則以大豆含鐵最豐富，吸收率也較好，綠葉蔬菜次之。1~6個月齡的小嬰兒還是選蛋黃作為鐵的補充食物為宜。相對於其他含鐵食物來說，蛋黃容易消化。初食時，給予煮熟的老蛋黃四分之一個，研碎放在奶糕中食用，以後漸加到半隻和1只。蛋黃奶糕吃到嬰兒6個月左右時，即可改食蛋花粥，6~8個月時，可吃全蛋、蒸蛋等。月齡近l週歲時，即可選豬肝泥等含鐵最好、吸收率又高的食品。