人參的主要成分有抗癌作用的鍺元素及人參素、人參寧，維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，澱粉（酉每）、蔗糖、果糖、麥芽糖等，應用範圍相當的廣泛。
*活化神經系統。人參有激化中樞神經系統的作用，強化大腦皮層興奮度，同時加強抑制過程，改善神經細胞活動的靈活性，因此具有提高腦力和體力的作用，並能迅速消除疲勞。
*臨床上，常以人參兩錢衝開水當茶飲用，或研成細末，每次內服約Ｏ?五公克，每日服用二至三次。或用人參膏約Ｏ?五公克泡開水服用，對於增加體力、增進腦力及消除倦怠感有明顯的效果。如果病人在大出血後，身體極度衰弱，以致精神散亂時，可用人參一兩蒸熟後溫服，能發揮快速恢復體力。
*增強內分泌。人參有興奮腎上腺皮質的功能，能提高機體對外界危險陰子刺激的免疫力，所以能補充體力、改變體質，是頗受肯定的藥材之一。
*強化性機能。人參能促進性腺激素，增進男女的性機能，是治療性能力衰弱的良方。尤其取人參兩錢及清華桂五分泡茶喝，或再加黃精三錢燉瘦肉於夜晚食用，對於性冷感的人有明顯改善作用，並有抗衰老的功用。
*促進身體代謝、降血糖。因人參與胰島素可產生協同作用，以改善一般症狀。常用的方劑如下：人參兩錢，配合生淡竹葉兩錢及胡瓜半個，熬煮後當茶飲用，可以降低血糖及糖尿病併發症的發生。
*改善消化系統吸收、代謝功能。適量服用人參能增進食慾，促進蛋白質的合成，對營養不良幼童常見的食慾不振、面黃饑瘦症狀，可以用人參三錢配淮山兩錢及去核橄欖一錢，燉排骨或雞腿，約服用五次後，使幼童食量增加、體力增強，一改過去纖細柔弱的體質。
*強心並促進氣血循環。人參也能促進脂肪的代謝，進而減緩高脂血或高膽固醇症的發生率。對於已經罹患高脂血或高膽固醇的患者，可用以下方法緩解：以人參、薑黃、萆薢各兩錢熬湯，或開水沖泡當茶飲用，即能達到理想的療效。
*能強心活血，促進氣血循環。人參的各種制劑都能使心臟收縮力增強，可改善心臟病人的心肌營養代謝，使心律功能恢復正常。但血壓偏高的病人宜特別小心，因為少量人參即能使末梢血管收縮，導致血壓輕微上升，而食用大劑量人參，則有降血壓作用，其降壓與血管擴張有密切的關係。
*增強免疫力兼抗過敏。人參能增強免疫力，其抗過敏的原理與人參的抗組織胺作用有關。尤其對於過敏性鼻癌或氣喘病患者，可用蛤蚧兩對，人參、淮山藥、珠貝母各一兩研末，早晚各服用兩公克，約三個月後即見明顯改善。
*抗利尿效果。人參的抗利尿是由於促使醛固酮分泌增加，進而促使鈉滯留體內而使排尿減少。許多幼童有「尿床」的現象，不妨可以試試以下方子：人參一兩，配合土雞半隻搥扁一起蒸燉，於早晚各服用煎汁一次，四服後即可見效。
*抗癌作用。人參除了含有鍺元素之外，同時含有能使體液產生或抑制免疫性的抗體，可對癌細胞直接產生作用。