隨著生活水平的提高，人們飲食的營養也日漸豐富，但是，由於營養過剩而出現的胖子也越來越多。身體過於肥胖不僅影響美觀，而且危害健康，於是人們尋找各種減肥的方法，其實，改變進餐方式，就能有效地減肥。
慢食能夠減肥。 食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定的水平時，大腦有關中樞就會發出停止進食的信號，往往已經是吃了過多的食物。因此，放慢進食的
速度，防止進食過多而營養過剩，就能達到減肥的目的。
提前進餐能夠減肥。 據科學研究證明，吃飯時間的選擇，對於體重的增加，比人體攝入的飲食數量和質量更重要。因為人體的新陳代謝狀況在一天的不同時間內是不同的，一般說來，從清晨開始，新陳代謝逐漸旺盛，上午8—12點鐘達到最高峰。因此，減肥者進餐的時間可以提前，早餐安排在6點之前，午餐安排在10點左右，就能收到良好的效果。
流食能夠減肥。用這種方法減肥的人，一般在4個月以上的時間裡不吃固體食物，每天只喝幾杯調味的蛋白質——熱量為400—800千卡的流質；醫學上稱為「低熱量餐」，在一個療程內可成功地減肥2.5—5公斤。
分食能夠減肥。 這是一種新式減肥法，要求減肥者在每一餐進食時，不能同吃某些食物。比如，在吃高脂肪、高蛋白質葷菜時，可以食用一種蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃麵包、馬鈴薯等碳水化合物類食品，因為在食用高蛋白食品時，不食用碳水化合物，人體就不會增加脂肪發胖。
蔬果餐能夠減肥。 據科學研究，多食蔬菜水果有助減肥。因為肉類食品很容易成為脂肪在人體內儲藏起來而使人發胖。蔬果中的蛋白質或碳水化合物都不易轉化為脂肪，特別是不含糖分的綠色蔬菜對減肥尤其有效。