怎樣儲存乾果
巧存紅棗
將精鹽炒好，按每500克紅棗放30-40克鹽的比例，將鹽分層撒放到紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。也可將紅棗放在日光下暴曬至干，然後放入塑料袋中密封保存，每隔10左右檢查一次。
*巧存黑棗
用木箱做一隻焙箱，把黑棗焙乾，散熱貯存在缸或箱內用豬油密封，可以安度黃梅天及大暑天。
*巧存密棗
取小塊的生石灰，用布包好放入存放密棗的箱子中，可起到防止密棗受潮的作用。
*巧存核桃
將核桃裝入缸或木箱內，拌入乾燥的黃沙，密封後放在通風處，能保存一年。
*巧存桂圓干
在梅雨季節前要將桂圓干暴曬乾透，放入乾燥的木箱或缸壇內，襯墊防潮紙或食品塑料薄膜，密封，置於乾燥處，經夏不致變質。
*巧存栗子
將無破損、無蟲蛀的栗子晾曬1-2天後，裝入不透氣的塑料袋扎口封存，可保存1個月左右。也可取相當於栗子20的鋸木屑，加水使含水量為40-50與栗子混合堆藏、箱藏或開口塑料袋藏。
*巧存葡萄乾
葡萄乾含糖高，在梅、暑季節之前，須用壇裝並密封，到7-8月間啟閉檢查，發現有蟲，可用小瓶盛裝白酒或酒精50-100克，連瓶放入容器內，重新密封，可起到滅蟲保質的作用。
*巧存銀杏
用適當的空瓶盛裝銀杏並倒入適量的沙拉油，然後密封保存，可保不失風味。
*巧存蓮子
蓮子受潮生蟲，應立即日曬或用火焙，曬、焙後必須攤晾兩天，待熱氣散盡冷透後方可繼續貯存，蓮子要存放於乾燥涼爽的地方。
*巧存芝麻
芝麻曬乾後，存放於通風乾燥的地方即可。天熱時，宜存放在陰涼處，以防走油變質
*巧存花生仁
家庭貯存花生仁，可先將其曬乾，攤晾，再用塑料袋密閉起來，並放入一小包花椒，然後將塑料袋置於乾燥、低溫、避光的地方。這樣可使花生仁保存兩年以上。