參茸的選購和貯存
一般來說，憑處方到藥店購買人參或鹿茸，藥店的規矩是凡處方上寫人參、白參、生曬參的，均付給生曬參；如果寫紅參、紅人參、別直參、高麗參的，均付給紅參。寫明糖參、白糖參的，付給糖參；寫花旗參、洋參、種洋參的，付給西洋參(國產與進口通用)；寫人參條、人參須、人參葉、人參蘆或人參花的，分別付給參條、參須、參葉、參蘆和參花。處方寫鹿茸的，一般只付粉片；寫明血片的，才付給血片；寫沙片的，只付沙片，寫鹿茸粉的，付給鹿茸粉。前已述及，人參由於加工方法的不同，外觀、性能各異而區別為紅參和白參兩大類。紅參，如石柱參、邊條參、新開河參等，一般根據參的質量來劃分等級。由人參的體態、色澤、皮紋、肉質和黃皮、抽溝、乾疤面積等決定一、二、三等。一等最好，三等則差些。白參，如生曬參、白干參等，則是根據參的重量來劃分等級的。通常每500克計60支以內稱一等；80支以內為二等；100支以內則稱為三等。因此，一等人參個頭較大，三等較校野山人參，在清朝時分為九個等級。一般生長十餘年、二三十年，乃至近百年者，以支大、漿足、蘆長、棗核蒂、皮緊細、紋密深，具珍珠須者為佳。並以其份量輕重(標誌生長時間之長短)來劃分等級。一等品每支重30克以上；二等品每支重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克左右。以上四等，目前藥材市場上很難見到。五等品每支重約12克許；六等品每支重約6～10克(即目前市場上的一等野山參)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即目前市場上之小支一等野山參)；九等品每支重不及3克。以上足以看出，古今對野山參等級分類的界限不甚明確，執行中出入甚大。
人們通常喜歡購買支大形美的人參，總認為大支參比小支參補力大。其實不盡然。家庭進補，花同樣的錢買小支人參，或者是買參條、參須服用，效果並不比大支參差多少。有實驗結果表明，人參的主要有效成分---人參皂甙，在根須、根莖及韌皮部分的含量，比植株主根的木質部還要高。如鬚根和根莖部分別為11.52和17.4，而主根木質部僅佔5.2。其它一些成分也相類似。況且，人參的定價多以大孝重量、體態為標準，通常是大支參貴些，小支參便宜。因此可以說，家庭進補時，選買小支參或參條、參須，既經濟實惠，又能起到相似的效果。
西洋參，因其原產地在歐美，故給人造成的印象是，進口洋參的質量一定高於國產洋參。目前世界公認，參的主要有效成分為人皂甙，現已證實，國產種洋參為6～11，而進口的西洋參為5左右。由此可見種洋參的質量決不低於進口洋參，而且價格比進口的便宜。因此，家庭進補若需西洋參時，完全可以購買國產的種洋參。
選購鹿茸進補，除非是病情較重，非用血片不可的，一般情況下選用粉片即可，沙片也行。鹿茸粉通常是鋸茸時的細屑，質量並不差，且服用方便，家庭進補最為適宜。
人參和鹿茸的價格較為昂貴，內含有豐富的蛋白質、糖分及其它營養成分，貯存稍有不慎，極易發生蟲蛀、霉爛和變質，輕則降低藥效，重則失去藥用價值。因此，必須妥善保管貯存。霉雨季節，氣候潮濕，參茸最易霉變。沒有乾透或是受了潮的參茸，夏天過後，就會發現原本實實在在的人參只剩下一個空心的人參殼，或變成一個穿上灰綠色外衣的，內心空空。鹿茸也會受潮蟲蛀，使質地變輕，殘缺不全。如若保管得法，就可以避免這種現象，減少不必要的浪費。
至於人參和鹿茸的保管貯藏，一般家庭以密封法最好。具體做法是在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰塊作為乾燥劑，然後用厚紙隔開，上面放上用紙包好的人參或鹿茸，蓋緊瓶蓋，最後用蠟將瓶口封好，置於陰涼乾燥處即可。如果有條件，乾燥劑可以選用硅膠，這樣，不僅衛生清潔，而且可以連續用幾年。這裡要特別強調指出的是，人參或鹿茸在密封以前，其本身一定要乾燥、無霉爛、無蟲蛀。
有人喜歡把參茸放在冰箱內保存，隨用隨取，頗為方便。這種方法的優點是不易生蟲霉變，缺點是在冰箱裡同時裝有葷腥、蔬菜等食品，比較潮濕有味，貯放過久，容易參茸的內部質量發生變化，服時可有異味感。