識別真假柴雞蛋的方法

識別真假柴雞蛋的方法

為了讓廣大消費者提高防偽能力，吃上真正的柴雞蛋，特介紹幾種識別真假柴雞蛋的方法。

一、蛋殼：散養雞在自然環境下能採食到全營養元素，而籠養雞，人工是無法補充全營養元素的，所以真正柴雞蛋的蛋殼尖、硬且細膩有光澤。

二、附著物：籠養雞由於是在專用設備中立體飼養，上下幾層，它所產出的蛋一般表面被水滴和粉料所污染，水滴濺在表面使蛋殼顏色變淺，而飼料粉塵使蛋殼變髒，手模有粉狀物；散養雞產蛋是在蛋巢（人工搭建）裡，它不可能接觸到飼料粉塵和液體，個別雞蛋粘有一些草葉、羽毛、雞腳上的泥土和被產蛋雞踩碎的蛋液，這些現象是散養雞不可避免的。

三、蛋黃：散養雞的蛋黃不一定是紅色，而且雞群產出的蛋其蛋黃顏色深淺顏色不一致，這與雞的個性和生長環境、覓食有關係，只有籠養雞飼料中添加色素，蛋黃顏色一致呈紅色。真正的散養雞產出的蛋黃呈橘紅色，明顯特徵是蛋黃顏色外淺內深。

四、口感：柴雞蛋入口細膩香純有濃郁的蛋黃味，與籠養雞有明顯的口感區別。