提醒:過小過瘦烤雞不宜吃
現今過日子吃什麼安全?怎麼吃安全?蘇丹紅、禽流感事件的相繼發生,喚起了市民對食品安全前所未有的高度關注。昨天,由市食品藥品監督管理局主辦的「食品安全,心繫百姓」市民講座出現了爆棚的場面。上海水產大學校長潘迎捷教授指出,市民不必排斥活禽,選購活禽時要注意觀察雞的神態,特別是烤雞,過小過瘦不宜吃,雙眼半睜半閉、雞肉白淨、雞皮完整的烤雞應該是安全的。
昨天,來自不同區縣的約500名市民參加了講座。記者在採訪時瞭解到,對於吃,很多市民有誤解。一類是膽小型,一旦聽到某類食品出現了什麼「風吹草動」,就堅決予以抵制;一類是經驗型,按照自己的習慣或是自己的喜好吃。其實,吃的方法非常重要,掌握吃的訣竅就能吃得安全。上海水產大學校長潘迎捷教授指出,禽流感病毒在56℃下30分鐘就能殺滅,或在70℃下幾分鐘就能殺死。此外,滅菌消毒劑也能殺死禽流感病毒。因此市民應該冷靜面對禽流感。