醬油長了白膜就不能用

醬油長了白膜就不能用

醬油的營養價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種。醬油一定要避光存放，盛放醬油的瓶子，切勿混入生水。平時，在放醬油的容器內，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜；或瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，可以防霉。醬油如長了白膜就不能用。因為醬油易長出一層的白膜，是由於一種叫產膜性酵母菌污染了醬油後引起醬油發霉的現象，食用後對人體有害。