選購花茶五原則
評估好的花茶主要看其色澤、香氣、風味、水分、清潔度等項目。溫度高、水分和光線照射過分,都會影響花茶的風味,使花茶中的芳香成分揮發散去。
專家教我們在選購時,要把握以下幾個原則:
1.新鮮乾燥:果實、花朵或花草需具乾燥感;
2.色澤鮮美:花朵果實有顏色及光澤;
3.香味濃郁:搖動之後花茶散發香氣。如果有條件的話可以聞一聞,一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道,另一方面是否新鮮也可以聞得出;
4.包裝緊密:密閉包裝最佳,盡量不要接觸空氣,潮濕的空氣易使果茶變質。包裝材質也以不易受光線曝曬為主。
5.一定要小心保存,不要與受潮、發霉的產品擺放一起。
花果茶與花草茶的保存期限不同:坊間販賣的果茶只要密封好,就可以保存到兩年。花草茶的壽命與保存方式、密封程度非常相關,保存環境佳可保存一年,保存環境一般則約半年。
一般的保存方式是用乾燥的容器保存在陰涼、乾燥的環境。開封後盡快飲用,才可保證新鮮度。取用時,要用干湯匙。建議將花茶放入冰箱冷凍庫裡,注意儲藏時應遠離腥味,避免與魚、海鮮等食物擺放在一起。