買食用油選擇「小包裝」
塑料瓶裝油容易引起增塑劑溶解
“建議大家應該盡量採用玻璃、鐵製、陶瓷等器皿裝盛食用油，不要使用塑料瓶裝油。而且大家在購買食用油時，盡量購買小瓶包裝，以便短期內能用完。”同濟大學基礎醫學院厲曙光教授之所以如此提醒大家，是因為研究發現，塑料瓶裝油容易引起增塑劑溶解，對人體造成危害。
歷教授帶領的該科研小組，分別採集了市場上不同品牌和不同出廠日期的塑料桶裝大豆色拉油、調和油、花生油，以及散裝豆油（非塑料製品盛裝）、某快餐店煎炸食物的固體起酥油等為檢測樣品，檢測結果顯示，幾乎所有品牌的塑料桶裝食用油中，都含有“鄰苯二甲酸二丁酯”和“鄰苯二甲酸二辛酯”這兩種增塑劑，而未使用塑料容器盛裝的散裝豆油和固體起酥油中，沒有檢測出增塑劑。
增塑劑是塑料製品中一種化學成分，厲教授曾經做過的實驗證明，增塑劑對老鼠心臟、肝、肺、腎的毒性影響很大，尤其對老鼠的睪丸影響明顯，受增塑劑污染的老鼠睪丸體積可萎縮將近三分之一到一半，老鼠精子的數量和活性都有不同程度的降低。需要注意的是，只要當含有增塑劑的塑料製品在接觸到油脂，增塑劑就會溶入這些成分中。而且塑料中增塑劑的含量越高、與食油接觸時間越長，貯存溫度越高，溶出的增塑劑數量就越大。