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不合格炒貨的4大危害
1.烘炒過程易引起油脂氧化,進而導致酸價、過氧化值等指標超標。
2.食品添加劑的過量使用,如一些生產瓜子、花生的私人企業或小作坊為了增加產品的香味,提高適口度,在烘炒過程中過量添加食品添加劑,過量添加防腐劑(如二氧化硫),這些都會給人的呼吸和消化系統造成危害。
3.原料為發霉變質的花生、瓜子,這些食物中的黃曲霉毒素含量超標,這些毒性物質對人體非常有害。
4.產品中菌落總數、大腸菌群、酵母菌、致病菌的安全性指標超標,危害消費者的身體健康。