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水車是利用水能作為動力的一種工具,多採用木質,偶爾也會用金屬製成。因為時輪狀的,所以又叫水輪。
在國外,公元前1世紀也已使用水車,以代替有畜力或奴隸承當的磨面工作。羅馬帝國時期,百姓食用的麵粉,就是由水車磨坊供應的。到中世紀後期,水車的作用更大,不僅用於磨面、灌溉,還用於打鐵、劇木、和制革。
水車雖然使用了2千年,但人類並沒有掀起這個老朋友,而他也還忠心耿耿的繼續為人類服務。特別是在敘利亞,沿奧龍特斯河流域,由許多木質的巨大水車,是這一流域的一大風景。