紅茶防治流感：日本科學家用比一般紅茶水濃度淡的紅茶液在病毒感染區浸泡5秒，該病毒就會失去感染力。為此，研究人員提出，在流感高發季節，人們常飲紅茶或堅持用紅茶水漱口可以預防流感。
維生素B6防治糖尿病：法國、意大利及日本均有報道，維生素B6低於正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周後四肢麻木及疼痛等症狀會減輕或消失。平時多吃糙米、麵粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。
牛奶防治支氣管炎：美國學者最近的一項調查統計發現，吸煙者患慢性支氣管炎的人有30.7％是從來不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸煙者中患支氣管炎的人卻低於20％。牛奶中所含的大量維生素A可保護支氣管和支氣管壁，使之減少發炎的危險。
橘汁防治尿道感染：美國婦產科醫生研究認為，易患尿道感染的人，每天喝300毫升的橘汁，有助防治尿道感染，其效果比單純飲水要好。
澱粉類食物防治腸癌：英國劍橋大學的研究表明，澳大利亞結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因就是澳大利亞人攝入的澱粉少。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含澱粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強效抑制物質。
菠菜防治視網膜退化：美國哈佛大學最近的一項研究表明，每週吃2－4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿蔔素，此化合物存在於綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害。（韓欣欣）
來源：《文匯報》