按照中醫的養身理論，春養肝、夏療心、秋補肺、冬固腎。記得上月有消息報道60歲的麥當勞首席執行官心臟病突發猝死，不久54歲的愛立信(中國)有限公司總裁楊邁又心跳驟停辭世。因勞累猝死，又沒有其他特別明顯的原因，統稱為「過勞死」。由於生活節奏加快，人們承受的壓力不斷加大，如果不注意防治和調節，「過勞死」的情況還會不斷出現。預防的重點是要保持情緒穩定，堅持體育鍛煉，善於勞逸結合，注重飲食調理。能夠調理心臟的湯品亦很多，這裡介紹一款——
紅棗燉羊心紅棗燉羊心氣味清潤，具補心安神、治驚悸的功效，用以治療血虛心悸，思慮過度，煩躁不安等症。
〔材料〕紅棗10～15個、羊心1個、生薑1～2片。
紅棗性溫、味甘，入脾、胃經，功能補脾和胃，益氣生津，治心悸怔忡、婦人髒躁，《本草經》說它：「主心腹邪氣，安中養脾，助十二經」，治「大驚」，《別錄》認為它有「助中益氣，強力，除煩悶，療心下懸」的功用。《日華子本草》記載它能「潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損」；羊心性溫、味甘，入心、肝經，功能解郁，補心，治驚悸，《別錄》說它能「止憂恚膈氣」，《食療本草》記載它有「補心」的功用，《隨息居飲食譜》認為它能「治勞心膈痛」；生薑起驅腥散寒作用。合而為湯，共奏補心養神的功效。〔烹製〕羊心洗淨，切塊；紅棗洗淨、去核，稍浸泡。然後一起放進較大的燉盅或瓦煲內，加入適量的清水，燉或煲湯均可以，一般燉或煲都要1個半小時至2個小時，然後調入適量的食鹽和少量花生油便可。此量可供1～2人用。雖然說夏日不宜大補，但此湯為清補，作為治療和調理宜每週1～2次，特別廣東的夏日較長，一定要經常調理。時下正值進入高考的複習衝刺階段，此湯亦可作考生的調理的湯品。文＼佘自強(廣東省中醫院藥師)